Le Cheesecake au butternut, une recette proposée par Matthieu Frinault, du Comptoir de la Vill’A à Illkirch (67)
150 gr de spéculoos concassés
60 gr de beurre fondu
450 gr de fromage frais (type Philadelphia)
1 œuf
75 gr de sucre
150 gr de purée de butternut (non salée et bien égouttée)
Mélanger les spéculoos concassés avec le beurre fondu.
Répartir dans 8 emportes pièces de 8cm de diamètre.
Enfourner 8 min à 180°C
Mélanger le fromage frais, l’œuf, le sucre et la purée de butternut.
Répartir dans les cercles et cuire 15min à 180°C
Laisser refroidir et décercler
Servir avec une sauce caramel au beurre salé
Crédit photo Isabelle Oche
Le Comptoir de la Vill’A
Mathieu Frinault et Pierre Fressanges
La Vill’A Illkirch
Rue Krafft
67400 Illkirch-Graffenstaden
03 68 00 33 28
www.lavill-a.com/le-comptoir
