Le premier Championnat du Monde du Chou Farci, s’est déroulé le 18 novembre 2024, remporté par Bernadette De Rozario (Singapour) couronnée Championne du Monde du Chou Farci, sous la présidence d’Arnaud Donckele.
Sébastien Guérin, chef cuisinier au Palais de l’Élysée demeure le premier champion de France du chou farci.
Sébastien Guérin est champion de France du chou farci
Sébastien Guérin, chef cuisinier au Palais de l’Élysée et représentant de la France, a également impressionné par son talent et son savoir-faire, mettant à l’honneur la gastronomie française et son riche héritage culinaire. Il quitte cette compétition avec les honneurs, après avoir livré une performance remarquable, précisent les jurés.
Sébastien Guérin confirme ainsi sa place parmi l’élite mondiale, dans la continuité de son titre de Champion de France du Chou Farci, remporté en octobre 2024 lors de la compétition organisée par Les Artcutiers.
“Représenter la France sur une scène mondiale est une expérience inoubliable. Bien sûr, je suis un peu déçu car j’ai réalisé une recette que je maîtrise bien, avec une farce 100 % cochon, échalotes confites, foie gras poêlé et ris de veau, mais la vie continue. Remporter le Championnat de France du Chou Farci est déjà une immense fierté. Merci à la Team France Les Artcutiers pour leur soutien depuis le début de cette aventure. »
Les membres du jury
- Arnaud Donckele – Président du jury Chef, Cheval Blanc, La Vague d’Or et Plénitude (France)
- Yves Camdeborde – Chef et consultant (France)
- Jean-Louis Dumontet – Jury laboratoire Chef et consultant (USA)
- Pascal Joly – Jury laboratoire Charcutier M.O.F. (France)
- Ernesto Laccarino – Chef Restaurant Don Alfonso 1890 (Italie)
- Marie-Victorine Manoa – Cheffe Restaurant Aux Lyonnais (France)
- Raphaële Marchal – Journaliste (France)
- Bruno Menard – Chef et consultant (Singapour)
- Kenichiro Sekiya – Chef Château Restaurant Joël Robuchon (Japon)
- Elisabeth Bernardaud – Experte culinaire Manufacture Bernardaud (France)
Les candidats
Organisé par l’Association du Chou Farci (fondée par Les Artcutiers et la Maison Bernardaud), s’est déroulé dans la manufacture Bernardaud à Limoges.
