Yohann Chapuis est le chef étoilé Michelin du restaurant Greuze à Tournus, en Bourgogne. Avec son épouse Stéphanie, ils ont repris l’héritage du chef Jean Ducloux.
Coach de l’équipe de France Bocuse d’Or 2021 remporté par Davy Tissot et membre de la Team France du Bocuse d’or. L’ami de Romuald Fassenet, MOF ( Romuald est un Ambassadeur Griottines®), revient dans cette vidéo sur son parcours et la victoire au Bocuse d’Or 2021 avec Davy Tissot. Puis, son discours s’installe à la table de son restaurant. Yohann s’exprime sur la place des spiritueux en gastronomie, leur utilisation en cuisine et en pâtisserie, mais aussi en mixologie considérant la demande croissante des clients sur des cocktails tendances et innovants
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REVOIR L’INTERVIEW DE DAVID PALANQUE
David Palanque MOF Barman : les Spiritueux et la mixologie en gastronomie
