Les 28 et 29 novembre 2014, le baillage du Bas-Rhin de la Chaîne des rôtisseurs a tenu son chapitre de Noël avec en point d’orgue, la soirée de gala au Sofitel Strasbourg Grande Ile qui a célébré de nouvelles intronisations. Parmi elles, Luc LEICHTNAM, Olivier TOURRETTE, Pascal FURNARO, Isabelle HAUSSER, Frédéric LEFEVRE C Mme B.EBENER et S.WENDLING, Jean-Philippe Kern, Directeur Général de l’Hôtel 5* (qui a fêté son cinquantième anniversaire) a été intronisé Maitre-Hôtelier, tandis que son chef de cuisine du Goh Restaurant, Stéphane Humbert a rejoint la confrérie au titre de Maitre-Rôtisseur, organisant le grand banquet gastronomique pour une quarantaine de convives.
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Formé au Lycée A. Dumas d’Illkirch, Stéphane Humbert est passé par “La Table Gourmande” de Fegersheim, par le “Zuem Ysehut à Strasbourg, a également travaillé au “Mas du Langoustier” à Porquerolles et a dirigé la brigade du “Pralang” à Courchevel. Cet Alsacien est depuis 2008 le chef de cuisine du Goh Restaurant, le restaurant du Sofitel. Avec un penchant pour la cuisine méditerranéenne, le chef allie la tradition de la cuisine française et les différentes tendances d’une cuisine plus inventive.
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©Sofitel
Sofitel Strasbourg Grande Ile
4 Place Saint Pierre Le Jeune
F-67000 Strasbourg
Tél : +33 (0)3 88 15 49 05
www.goh-restaurant.com/
www.sofitel-strasbourg.com
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