L’ Académie Internationales de Gastronomie (A.I.G) est une Fédération d’Académies nationales de gastronomie, fondée en 1983. Aujourd’hui présente dans 18 pays, elle regroupe une communauté de d’environ 10.000 membres. Chaque année, l’A.I.G. remet les « Grands Prix », définis comme suit :
Grand Prix de l’Art de la Cuisine: Le prix le plus convoité. Il concerne de grands artistes contemporains de la cuisine dont la maîtrise et la créativité culinaire sont reconnues mondialement.
Grand Prix de l’Art de la Salle Il est décerné à une personne, le plus souvent un Directeur de restaurant, pour la qualité de la salle, du décor, de la réception, du service, et de l’accueil.
Grand Prix de la Culture Gastronomique Il est décerné à une personne physique ou morale (une ville, une région, une école hôtelière, une chaire d’Université, une Institution internationale, etc.) qui s’est particulièrement distinguée dans le domaine culturel de la gastronomie.
Grand Prix de la Science de l’Alimentation Il est attribué à une personne physique ou morale ou une Institution ayant fait progresser à l’échelle internationale, la science de l’alimentation et de la nutrition.
Grand Prix Exceptionnel Il est décerné à titre exceptionnel à des personnes ou institutions n’entrant pas dans les catégories de Prix susvisées.
L’Académies a organisé son 40 ème anniversaire et a proclamé les lauréats des Grands Prix 2023 lors d’une grande soirée de gala à l’Hôtel de Ville de Paris le 18 novembre 2023.
GRAND PRIX DE L’ART DE LA CUISINE
Plénitude Paris & La Vague d’Or Saint-Tropez, France, représenté par Arnaud Donckele
Remis par « Moutai » « Pour sa cuisine au plus haut niveau et son art des sauces ».
GRAND PRIX DE L’ART DE LA SALLE
Atrio, Cáceres, Espagne, représenté par José Loro
« Pour diriger la salle avec élégance, solidité et proximité et pour être le créateur de l’une des meilleures caves de restaurant au monde »
GRAND PRIX DE LA CULTURE GASTRONOMIQUE
Bullipedia representé by Rita Soler, Editeur en Chef
* « Pour être l’œuvre la plus ambitieuse et rigoureuse qui regroupe les connaissances gastronomiques de manière transversale et pratique »
GRAND PRIX DE LA SCIENCE DE L’ALIMENTATION
Prof. Pedro Graça University of Porto, Portugal
« POUR SON ATTENTION PARTICULIÈRE AU GOÛT ET AUX SAVEURS DE LA NOURRITURE DANS SES TRAVAUX SUR L’ALIMENTATION.»
GRAND PRIX DE LA SCIENCE DE L’ALIMENTATION
Less Saves The Planet, représentée par Fadi Joseph Abou
«POUR SA CONTRIBUTION À CHANGER LE MONDE VERS UNE MANIÈRE PLUS
CONSCIENTE ET ÉTHIQUE DE NOURRIR LA PLANÈTE.»
GRAND PRIX EXCEPTIONNEL
RUNGIS MARCHE INTERNATIONAL DE L’ALIMENTATION
Représenté par Stéphane Layani ( CEO)
