A compter du 13 décembre 2019, Bellota-Bellota® ouvre son premier restaurant au sein de l’hôtel de La Ferme du Golf*** du Domaine du Mont d’Arbois à Megève (74). Annonçant dans l’assiette une saison hivernale à la fois montagnarde et ibérique.
Avec une vingtaine d’établissements en France et à l’étranger, le spécialiste du jambon ibérique Pata Negra souhaite proposer à 1300 mètres d’altitude un menu tout ibérique et montagnard.
Ainsi, pour l’ouverture de son premier restaurant au sein de cet hôtel de Megève, la marque a focalisé son offre sur des plats élaborés et des créations mêlant la Haute-Savoie et l’Espagne.
La raclette ibérique, par exemple se composera d’un fromage à raclette local sur lequel sera déposé un pétale de jambon ibérique ou un chorizo puissant.
Au menu également : Viandes grillées, risottos aux cèpes, crémeux de coquillettes à la truffe, écrasés de pommes de terre, ainsi que les incontournables de la Maison Bellota-Bellota tels que jambons ou planches à partager en mode tapas.
La gamme Byzance® (caviars, taramas et saumon), sera également proposée pour les moments festifs : fêtes de fin d’année, Nouvel An russe et privatisations de l’hôtel.
Les convives pourront profiter de 30 couverts à l’intérieur et de 30 couverts supplémentaires en terrasse pour la saison estivale. Des assises basses (canapés et fauteuils en cuir type lounge) destinées à des dégustations apéritives, une table d’hôtes de huit personnes ainsi qu’un bar de 3 mètres de long accueillent les convives selon leurs envies du moment.
Au restaurant, le tarif moyen d’un repas tournera autour de 30€. Côté bar à tapas, compter 10€ pour une formule tapas et 1 verre de vin.
Des paniers pique-nique complets (en sacs isothermes, compacts et consignés) sont également disponibles pour les skieurs ou randonneurs, pour 25€ en moyenne par personne.
Le Domaine du Mont d’Arbois
Situé au pied des pistes de ski et du Golf du Domaine du Mont d’Arbois, l’hôtel de la Ferme du Golf*** dispose de 19 chambres, doubles, communicantes ou en duplex. Il fait partie des hôtels et restaurants détenus par Edmond de Rothschild Heritage, l’entité “Art de Vivre” du groupe Edmond de Rothschild.
L’établissement compte plusieurs restaurants : Le 1920**, gastronomique et domaine du chef Julien Gatillon, Le Kaito japonais, Prima*, la Taverne du Mont d’Arbois, L’auberge de la cote 2000, Idéal 1850, etc.
L’histoire entre Bellota-Bellota et Edmond de Rothschild est née d’une rencontre, avant de devenir un projet de partenariat. Dès 2013, Bellota-Bellota® collabore avec les Champagnes Barons de Rothschild. Peu à peu, les produits de la marque sont repérés par Julien Gatillon, chef du restaurant gastronomique Le 1920**, et chef opérationnel des 9 autres restaurants du Domaine du Mont d’Arbois (L’Idéal 1850, La Taverne, La Pizzeria de La Taverne, L’Auberge de la Cote 2000, Le Club, Kaïto, Bar Edmond, Prima*, Bar du Chalet). Jusqu’à l’idée de proposer ces produits à la Ferme du Golf pour que touristes et locaux puissent se restaurer de tapas ibériques, mais aussi de plats locaux et vins Edmond de Rothschild.
Bellota-Bellota / Hôtel de la Ferme du Golf
3048 route Edmond de Rothschild
74120 Megève
04 50 21 14 62
montdarbois.edmondderothschildheritage
