Élu meilleur mixologiste de France en 2009, Stephen Martin est la référence incontournable dans l’univers du cocktail. Passionné par l’histoire du bar français, il revendique un “savoir-faire” français, où il privilégie la qualité de l’alcool à son degré. Ambassadeur Wolfberger depuis 2017, il a animé une Masterclass à la FAV 2023 ( foire aux vins de Colmar) pour redécouvrir le bar et les cocktails ainsi que les grands principes de la mixologie.
Celui qui déclare « être né dans un bar » est hautement diplômé, financer ses études en travaillant dans les bars, sa grande passion. Après une fac préparatoire HEC, deux licences, une en psychologie et une en psychologie appliquée, il relie ses deux expertises pour s’assurer du bien-être des clients
Vidéo entretien avec Stephen Martin
Il a tout exploré dans l’univers du bar et de la restauration : de plongeur, à serveur, de chef de rang, à directeur de salle, de créateur de cocktails, directeur de boites de nuit, de salle de spectacle et d’hôtels de luxe et de palaces… jusqu’à devenir consultant, à ouvrir des bars pour d’autres personnes. En 2014-2015, il ouvre un concept de bar 100% français, explore les archives l’Histoire du bar en France, devient in spécialiste et se proclame « premier historien du bar français ».
Par Sandrine Kauffer
crédit photos et video ©Sandrine Kauffer
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