C’est une grande première qui donne au salon EGAST une toute nouvelle dimension internationale, de voir l’arrivée sur scène, d’une délégation culinaire japonaise, avec Madame Harumi Osawa, Directrice du French Food Culture Center de Tokyo (FFCC), deux chefs Japonais étoilés Michelin, Kazuo Takagi, du restaurant “Takagi” à Ashiya, et Hidenori Takayama, chef du restaurant “Maison de Gill Ashiya”. Dans le trio un chef pâtissier japonais, désormais strasbourgeois, Yoshinori Asami, de la patisserie Kubler.
“Ce concours par équipe est unique et il devrait être mondialement connu” s’exclame-t-elle. “Nous parlons toujours de grande cuisine, mais quand nous allons au restaurant, c’est l’ensemble des services qui comptent. Tout est important.”
L’équipe de Ginza est fin prête demain à honorer la seconde édition du Trophée Paul Haeberlin et Harumi Osawa a précisé qu’elle était venue accompagnée de journalistes japonais. C’est avec une grande douceur mais une belle détermination qu’elle entend bien apporter sa contribution au Trophée et le faire connaitre au pays du soleil Levant !
La Pyramide à Vienne, La Tour d’Argent et Le Royal Monceau à Paris ainsi que l’Ecrin de Ginza à Tokyo vont concourir pour remporter le trophée, si cher à l’Alsace, honorer la mémoire de Paul Haeberlin et saluer, chapeau bas, le talent d’une grande famille, celle de l’Auberge de l’Ill.
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©SandrineKauffer