CHR Alsace est le partenaire incontournable pour créer votre restaurant ou vous accompagner dans une reprise de fonds de commerce. Du conseil à la fourniture d’équipements, de la conception de cuisine au service après vente, CHR Alsace propose ses services et ses produits aux professionnels du métier de bouche. Partenaire régional majeur, CHR Alsace vous conseille au mieux dans la construction de votre projet et son développement. Rendez-vous avec Laurent Hakim et Franck Battenhauser au restaurant Vélicious à Strasbourg chez Elena Reckewell et Cédric Mincato qui préparent l’ouverture de “Velicious Burger” toujours en partenariat avec CHR Alsace.
De la cuisson (four mixte, friteuse, plaque coupe feu électrique,…) au froid (armoire réfrigérée positive/négative, meuble réfrigéré, cellule de refroidissement,…) sans oublier la laverie (lave vaisselle, lave verre, plonge,…) ainsi que le matériel d’inox (armoire suspendue, soubassement, étagère,…), tout l’équipement nécessaire pour créer votre cuisine ou l’équiper est fourni et installé par CHR Alsace.
Quand ils ont repris l’ancien salon de thé-restaurant “Sérénitude” dans le quartier des Quinze à Strasbourg, Elena Reckewell et Cédric Mincato ont pu ouvrir immédiatement considérant dans un premier temps avoir “un restaurant clé en main”
Mais très vite, des besoins inhérents au développement de leur concept se sont révélés indispensables. “Nous venions à peine d’ouvrir et n’avions pas immédiatement une capacité à réinvestir”, reconnaissent-ils.
“Quand le premier appareil en cuisine est tombé en panne, il y avait un autocollant avec un numéro pour le service après vente; c’était celui du CHR Alsace et ce fut notre premier contact”, se souvient Cédric Mincato. “Nous avons beaucoup apprécié leur réactivité et leur efficacité”.
“CHR Alsace se compose d’une équipe technique expérimentée qui conseille, installe les équipements et bien sur, assure le service après vente”, souligne Laurent Hakim.
“Le besoin d’investir en cuisine était une obligation “Nous étions à presque 100 couverts en hiver et l’été nous allions installer une terrasse de 30 couverts supplémentaires. L’unité de production était insuffisante”, constate le patron.
” Nous avions fait des recherches sur internet, comparé les prix, et acheter sur internet un appareil à très bon prix, mais de très mauvaise qualité. C’était une erreur ! “reconnaissent les jeunes entrepreneurs, nous n’avions rien économisé mais perdu cet investissement. Nous avions compris qu’il nous fallait investir dans la qualité et se diriger vers un fournisseur professionnel, fiable et de confiance”.
“Par concours de circonstances, le salon EGAST se tenait à Strasbourg en mars 2016” se souviennent-ils “Et avec Elena, nous avons fait le tour des équipementiers en se disant qu’on achèterait tout ce dont nous avions besoin chez le même fournisseur de manière à pouvoir ajuster au mieux notre enveloppe globale.”
“Après avoir fait le tour des stands, nous sommes reçus chez CHR Alsace et nous avons été agréablement surpris par le contact humain et l’écoute, dont nous avons pu bénéficier, alors que nous étions jeunes entrepreneurs.”
“C’est ainsi que nous avons pu équiper notre cuisine d’un four mixte, d’une armoire positive et négative, d’un pétrin, d’un batteur mélangeur 40L, de meubles intox et de rangement, d’un plan de travail réfrigéré. Nous étions très satisfaits! Nous nous sommes entièrement équipés chez CHR Alsace pour s’assurer le S.A.V. pour l’ensemble du matériel et d’avoir toujours un seul interlocuteur qui connait toutes les installations en cuisine”.
“Nous sommes ravis de ce partenariat” souligne Franck Battenhauser, responsable commercial sur le secteur Strasbourg Sud-centre Alsace. “CHR Alsace est fier d’accompagner des jeunes entrepreneurs et de les suivre dans leur développement. Nous travaillons dans une confiance réciproque, nous sommes à l’écoute de leurs besoins, nous avons la capacité de nous adapter, de conseiller et de proposer. La nouvelle adresse Velicious Burger (qui verra le jour prochainement) repose sur une cuisine ouverte; la proposition commerciale, esthétique et technique est donc réajustée”, précise-t-il. “Notre rôle est de les soulager de toute la partie technique pourqu’ils puissent se concentrer sur la communication, la commercialisation, la gestion et le développement de leurs deux restaurants. Nous leur souhaitons tout le succès qu’ils méritent. ! ”
Par Sandrine Kauffer
crédit photos Sandrine Kauffer
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