En 2022, AVS Traiteur Engagé a fêté ses 15 ans de création et en 2023, ses 10 ans d’implantation à Molsheim, générant un chiffre d’affaires de 2 millions d’euros. C’est Lionel Pinelli, qui incarne le développement et le renouveau de la société, avec ses deux associés Krystel Rivière (cheffe de cuisine) et Guillaume Weller (responsable logistique). Le trio, formé dans de belles maisons étoilées Michelin, s’est fait remarquer pour son professionnalisme et la qualité de ses prestations en traiteur événementiel. Parrainé par Maxime Muller et Marc Haeberlin, AVS Traiteur Engagé a rejoint la prestigieuse association des Étoiles d’Alsace, une entrée votée à l’unanimité.
En visite dans les locaux, au moment de l’installation de nouveaux équipements, Edouard Baumann le président de l’association, a salué le succès de l’entreprise, son développement, son sérieux et les qualités humaines de Krystel, Lionel et Guillaume.
Une valeur ajoutée pour les Étoiles d’Alsace
« Leur excellente réputation les avait précédés », souligne-t-il. « Le bureau des Étoiles avait organisé une visite de leurs locaux et une dégustation, avant de présenter leur candidature et toute l’équipe avait fait une forte impression. C’est une valeur ajoutée pour notre association, avec deux traiteurs, un par département », mentionne le président des Étoiles d’Alsace. « AVS Traiteur Engagé apporte vraiment sa pierre à l’édifice.”
Ils ont déjà la confiance des membres ayant intégré des opérations dans la brigade « Etoiles d’Alsace» lors de la remise des trophées ACT, les Afterworks, une opération à la CeA appelé en renfort par Nicolas Stamm-Corby, l’ambassadeur de la gastronomie en Alsace. Leur réactivité et leur générosité ont été saluées par l’institution. «Leur intégration en tant que membre est une réussite”, en témoigne leur participation à l’Assemblée Générale des 30 ans qui s’est déroulée à Reims en octobre 2022. “La force de notre association réside dans la cohésion entre les membres », mentionne Edouard Baumann, “leur complémentarité et leur solidarité, bien souvent bâtie sur une solide amitié. »
« Notre première rencontre a eu lieu pour l’événementiel des 25 ans de l’Ircad en Juillet 2019″, mentionne Lionel Pinelli. “L’occasion nous a permis de bien discuter. Nous avons travaillé main dans la main avec les équipes de la Brasserie les Haras et Maxime Muller pour servir 450 personnes sous un chapiteau dans la cour de leur établissement. Marc Haeberlin et François Baur étaient venus chez nous pour déguster et valider des pièces cocktail. Tout s’était bien passé. Nous avions remarqué qu’ils portaient la veste des Étoiles d’Alsace. Nous savions, alors, que nous souhaiterions rejoindre cette association. En 2021, nous avons envoyé notre lettre de candidature, parrainés par Maxime Muller. Il a pu apprécier notre travail depuis l’ouverture de la brasserie en 2013, où nous intervenions souvent au “Biocloster” de l’Ircad ” explique Lionel Pinelli.
Un label qualité
« Nous recherchions un label pour obtenir une reconnaissance de notre travail et de la qualité de notre prestation », poursuit Lionel. « L’association des Étoiles d’Alsace représente pour nous une concentration d’excellence, de solidarité et de bienveillance, ajoutées à l’expertise et la compétence”, souligne Lionel Pinelli, diplômé en gestion hôtellerie-restauration à la prestigieuse école de Roches à Bluche (Suisse). Après plusieurs années d’expérience dans la restauration au sein de grandes maisons (Grand Hôtel du Park de Gstaad en Suisse, Savoy à Londres, Hilton de Lyon), il dirige pendant 6 ans l’ensemble de la restauration du Sofitel Le Faubourg à Paris, un quatre étoiles luxe offrant des prestations exigeantes. À son retour en Alsace en 2009, il rejoint AVS Traiteur Engagé et trouve dans les valeurs de l’entreprise un parfait écho aux siennes : la passion du métier, le goût du travail bien fait, la recherche de l’excellence et le partage des savoir-faire.
« Ma mère est médecin, spécialisée dans la rééducation fonctionnelle, j’ai baigné dans cet univers et je suis sensibilisé à la cause. AVS Traiteur Engagé est le trait d’union entre mon métier et nos valeurs familiales : l’accessibilité et l’intégration professionnelles » sourit-il.
Sous son impulsion, AVS Traiteur Engagé développe une offre de service complète pour l’organisation des réceptions. Très attaché aux notions de convivialité, de qualité des produits, de l’excellence du service et du bon rapport qualité-prix, il dirige la société dans un esprit de développement social et engagé, en transmettant le plaisir du métier et en valorisant le parcours professionnel de ses collaborateurs.
AVS (« À Votre Service ! ») est un restaurant gastronomique événementiel qui réunit tous les critères d’une table de qualité, avec des professionnels aux parcours étoilés Michelin, des produits sélectionnés, de la créativité culinaire, des arts de la table en harmonie avec le thème et une organisation métronomique de la soirée. Des cocktails aux buffets, des dîners de gala aux mariages, ou encore aux plateaux conférences, ils répondent à toutes les prestations festives.
Publirédactionnel
Par Sandrine Kauffer-Binz
AVS Traiteur Engagé
46 Route Ecospace 67120 Molsheim
