Alice et Olivier Bardet-Loize, ont repris le 14 février, le jour de la Saint Valentin, l’un des restaurants historiques du Val de Loire La Mère Hamard à Semblancay. Une nouvelle aventure pour le couple déjà propriétaire de La Famille by Bardet, rue de la Grosse Tour et de la Boutique et Epicerie Fine La Boutique La Famille sous les Halles de Tours.
Côté cuisine, le chef créatif Olivier Loize entend imposer sa patte, tout en gardant quelques incontournables qui ont fait jadis la renommée de l’établissement séculaire “je pense que je remettrait vite à la carte la recette du Homard à l’Armoricaine, un des plats signatures du chef Patrick Pégué. Quelques plats gastronomiques viendront également agrémenter la nouvelle proposition le Tartare de Bar avec son Guacamole épice, l’Agneau en deux cuissons avec son caviar d’aubergines… Des plats qui devraient rappeler l’esprit inventif du premier établissement La Famille by Bardetà Tours, transformé lui en mode bistrot avec une carte allégée et composée de plats bien français.
Les jours d’ouverture de la Mère Hamard ont eux aussi été un peu modifiés. La Mère Hamard sera donc ouverte du mardi soir au dimanche midi inclu.
La Mère Hamard
2 rue du Petit Bercy
37360 SEMBLANCAY
02 47 56 62 04
reservation@lamerehamard.com
http://www.lamerehamard.com
Lire également
Un nouveau bistrot à Tours, façon Bardet
La Famille by Bardet, une cuisine élégante dans une ambiance pétillante
