Ducasse in AlUla est le premier concept de « l’oasis à la table » saoudite célébrant la palette de saveurs de la région d’AlUla, du nord-ouest de l’Arabie Saoudite, , à proximité du site historique de Jabal Ikma. Le restaurant éphémère, qui a ouvert ses portes le 20 janvier 2024, mêle harmonieusement durabilité et excellence culinaire française.
Alain Ducasse a confié à l’un de ses jeunes protégés, Afonso Salvação Barreto, le rôle de chef exécutif du restaurant.
Le chef Alain Ducasse a déclaré : « Lorsque j’ai visité AlUla avec mon chef Afonso, nous étions curieux de découvrir, mais également impressionnés de goûter les produits des fermes locales. Dans ces oasis naturelles, tout pousse, des dattes et agrumes qui font la renommée de la région jusqu’aux légumes de toutes sortes. La région est au cœur d’un projet ambitieux visant à diversifier l’économie et à créer des opportunités pour la communauté locale. Le programme de formation agricole aide les producteurs locaux à fournir des produits de qualité, en quantité adéquate avec la demande croissante liée au développement touristique »
Conformément à l’engagement d’AlUla en faveur du développement durable et de la préservation de sa beauté naturelle, le restaurant « Ducasse in AlUla » a été conçu par la designer française Aliénor Béchu en collaboration avec Donald Bovy de Volume ABC pour s’intégrer parfaitement dans l’environnement.
Architecture, produits locaux et haute maîtrise des techniques culinaires se combinent ainsi pour offrir aux convives une expérience gastronomique unique faisant le lien entre histoire et innovation.
A « Ducasse in AlUla », chaque plat promet d’être une célébration de l’héritage culturel de la région, en mettant l’accent sur l’intégration des ingrédients et des méthodes de cuisson locaux avec les traditions culinaires et le savoir-faire français dans toute leur splendeur.
Niché dans le décor pittoresque des palmiers de l’oasis d’AlUla, le restaurant propose une combinaison de produits locaux provenant des fermes environnantes et de saveurs traditionnelles, avec une touche raffinée à la française, redéfinissant ainsi le paysage de la restauration haut de gamme dans la région.
Phillip Jones, Directeur du Tourisme pour la Commission Royale pour AlUla a déclaré : « Représentant une avancée significative dans l’évolution d’AlUla en tant que destination culinaire de premier plan, Ducasse in AlUla a été imaginé pour captiver à la fois les résidents et les visiteurs. Nous avons souhaité ce restaurant non seulement pour offrir à la région une expérience gastronomique inégalée et raffinée, mais également pour honorer et incorporer les précieuses ressources naturelles d’AlUla qui ont longtemps nourri les civilisations qui se sont succédées dans la région ».
Le Chef Alain Ducasse a commencé sa carrière en 1972, à l’âge de 16 ans, avant de travailler pour des chefs réputés tels que Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Alain Chapel et le légendaire chef Roger Vergé au Moulin de Mougins. Les restaurants Ducasse comptent actuellement 20 étoiles Michelin à travers le monde.
