Redonner ses lettres de noblesse au petit déjeuner, tel est l’enjeu de la 1ére édition du Trophée Petit Déjeuner gourmand, un concours inédit en France, créé par Tables & Auberges de France en partenariat avec Hôtels de Charme & de Caractère. Incontestablement lié aux plaisirs de la table et à notre patrimoine gastronomique, le petit déjeuner, qu’il soit sucré ou salé, est LE moment plaisir de la journée. Du simple petit déjeuner continental composé de produits maison au petit déjeuner buffet représentatif d’un terroir, en passant par un brunch cuisiné par un chef, il est la signature d’un établissement et incarne le savoir-faire des professionnels de l’hôtellerie restauration. Ce concours permettra à 2 catégories, aux professionnels (hôtellerie, restauration et métiers de bouche) d’une part, aux amateurs d’autre part, de mesurer leurs talents autour de la confection du meilleur petit déjeuner de France.
Les professionnels et les amateurs sont invités à faire acte de candidature en demandant le règlement du concours auprès de Marie SAUCE BOURREAU sauce.marie@gmail.com ou de Annie Mitault annie.mitault@tables-auberges.com
La remise des dossiers complets de candidatures est fixée au 28 avril 2017 minuit.
La finale de la 1ére édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand aura lieu lundi 26 juin 2017 dans les locaux de FERRANDI Paris sous l’œil avisé d’un jury de professionnels présidé par Nicolas Sale, Chef des Cuisines du Ritz Paris.
Un jury prestigieux
La finale de la 1ére édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand aura lieu lundi 26 juin 2017 dans les locaux de FERRANDI Paris. Les can- didats seront départagés par un jury d’exception (sous réserve de modification) présidé par Nicolas Sale, Chef des Cuisines du Ritz Paris
• Philippe Urraca – MOF Pâtissier
• Stéphan Perotte – Meilleur Confiturier du Monde
• Sylvain Herviaux – MOF Boulanger
• François Bourgon – MOF Fromager
• Mark Watkins – Président Fondateur de Coach Omnium
•Thierry Hanh – Médecin Nutritionniste
• Frédéric Lalos – MOF Boulanger
• Pierre Grange – Chef de Cuisine du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
• Jean-Jacques Bolzan – Président de la Fédération des Marchés de Gros de France
• Eric Fauguet – Fondateur de l’application ABCD Fermier
• Jean-Jacques Pinet – Commissaire adjoint de la Fête de la Gastronomie
• Marie-Jo Le Guen Geffroy – Chef de Cuisine du Ministère des Outre-Mer
