En 2016, Le Christine se renouvelles avec une nouvelle décoration, une nouvelle cuisine et nouveau Chef ; Rémi Poulain
Issu de très belles maisons, (LE LAURENT, LA TOUR D’ARGENT, LE PRINCE DE GALLES…), Rémi Poulain élabore chaque plat à partir de fruits et légumes de saison. De ses expériences dans des établissements étoilés, il a gardé le goût de la rigueur et du raffinement, sans oublier le respect inconditionnel des produits frais. A 31 ans, le Maitre-restaurateur fait évoluer sa carte chaque semaine
À la hauteur de son histoire, le restaurant LE CHRISTINE a préservé le charme des poutres et d’une cour intérieure pavée et classée, tout en façonnant son propre univers, à la fois épuré et contemporain.
Pour mener à bien leur projet, les propriétaires Emilie et Boris BAZAN ont collaboré avec Estelle WILLIOT, décoratrice d’intérieur pour installer un mobilier scandinave rehaussé par une douce lumière tamisée.
![Que de nouveautés au restaurant le Christine à Paris Que de nouveautés au restaurant le Christine à Paris](https://i0.wp.com/paris.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/grande/10360494-16954920.jpg?w=1170&ssl=1)
Au menu : 5 propositions d’entrées, 5 choix de plats et 4 desserts, dont une création renouvelée chaque semaine.
Une cuisine de marché, simple et savoureuse, c’est l’identité du CHRISTINE mais aussi le reflet de son titre de Maîtres Restaurateurs.
![Que de nouveautés au restaurant le Christine à Paris Que de nouveautés au restaurant le Christine à Paris](https://i0.wp.com/paris.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/grande/10360494-16954928.jpg?w=1170&ssl=1)
Nouvelle décoration, nouvelle cuisine et nouveau Chef : en 2016, LE CHRISTINE trouve une nouvelle identité. Visuelle, tout d’abord, avec une décoration empreinte de féérie et de mystère. Gustative, ensuite, avec une carte courte et savoureuse, toujours de saison.
![Que de nouveautés au restaurant le Christine à Paris Que de nouveautés au restaurant le Christine à Paris](https://i0.wp.com/paris.nouvellesgastronomiques.com/photo/art/grande/10360494-16954934.jpg?w=1170&ssl=1)
Après la Toque Blanche, puis le WARWICK, il rejoint la brigade du QUINZIÈME de Cyril LIGNAC, et celle du PRINCES DE GALLES. En 2009, il devient Sous-chef de cuisine LE LAURENT et en 2016, il prend les commandes du restaurant LE CHRISTINE.
Les FOUS DE BAZAN ne désignent pas un oiseau breton, ni une vulgaire bête à plumes. Derrière ce nom énigmatique – presque ornithologique – se cache un couple de passionnés de gastronomie : Boris et Émilie BAZAN. En 2004, ils s’étaient lancés dans une aventure un peu folle : racheter le restaurant des parents de Boris, qui ressemble alors à un « vieux bar à vin bricolé », selon le propriétaire des lieux. Ouvert en 1997, le bistrot était mal équipé et ne disposait que d’une kitchenette : il avait besoin d’un coup de jeune.
Aujourd’hui, le Christine étincelle d’une nouvelle jeunesse
Le Christine
1 rue Christine
75006 Paris
01 40 51 71 64
www.restaurantlechristine.com