EURESCO fondé en 2003 et dirigé par Olivier ZINK est une société alsacienne, qui travaille en étroite collaboration avec les hoteliers-restaurateurs pour leur proposer du mobilier, de la vaisselle (Rosenthal et Serax) et des cartes des mets et des vins sur mesure. C’est la force d’Euresco; dénicher des beaux matériaux, des fabrications hautement qualitatives pour offrir un produit unique et exclusif à ses clients. Cette persévérance lui a valu le second prix au Concours “Alsace Innovation Industrielle 2005” décerné par le CEEI Alsace. Rendez-vous chez Cindy et Hervé Fuchs à Boersch (67) qui ont repris le restaurant le Schtampfel il y a deux ans et qui ont fait appel à Euresco pour fabriquer leurs cartes des mets et des vins.
Depuis quelques années, EURESCO évolue avec élégance et innovation. En effet, la fille d’Olivier ZINK, Solène ZINK a rejoint l’entreprise il y a 4 ans et une nouvelle marque OZ design a vu le jour. OZ design estampille tout aussi bien les créations de chaises, mobiliers et nappages, que les cartes de menus et vins personnalisables.
«J’ai longtemps cherché des cartes qui nous plaisaient et nous correspondent », reconnaît Cindy Fuchs, gérante du restaurant le Schtampfel à Boersch. «Mais c’était vraiment difficile et nous ne souhaitons pas avoir les mêmes cartes que les autres restaurateurs. C’est sur Internet que j’ai découvert les créations d’Euresco et je les ai contactés. Nous savions ce que nous souhaitons; une carte des menus souple, originale, personnalisée», souligne-t-elle. «La carte des mets est un contact primordial avec le client. Je lui souhaite la bienvenue et je lui remets notre carte entre les mains. Elle nous reflète intimement. Est-elle soignée ? Lisible ? Attractive ? N’est-elle pas trop encombrante sur les tables avec l’apéritif ? Est-elle maniable ? ».
«Nous arrivons sur place avec de nombreux échantillons qui sont le socle de notre travail », précise Solène ZINK. «Chaque création est personnalisée et réalisée sur mesure. Nous présentons des modèles pour appréhender le côté tactile. Il est important d’avoir une carte, un format, un toucher entre les mains pour se faire une idée de la maniabilité, de la qualité d’exécution et du détail des finitions. »
«J’ai également interrogé l’entretien des cartes. Elles ont une durée de vie et elles sont lavables, c’est important de s’informer et de considérer l’utilisation du support dans sa globalité», reprend la gérante.
De l’élaboration à l’utilisation, de l’entretien au stockage, en passant par l’esthétique, avec OZ design, tout est passé au crible du meilleur rapport qualité-prix.
«Nous avons répondu à une attente, poursuit Olivier ZINK, fondateur d’Euresco qui a développé la marque OZ design.
«Cindy et Hervé Fuchs ont eu raison de sélectionner une carte des mets revêtue d’un simili cuir de la nouvelle collection 2017, à effet tissé avec une impression à chaud teintée et une belle calligraphie irisée», souligne Olivier ZINK. «Il y a de l’élégance et de la finesse. Il y a de la résistance et de la féminité.
«Le choix, parmi les 50 modèles de simili-cuir, de textures, de décors, et de teintes, fut longuement mûri.», reprend-t-il. «Le résultat est innovant. Par son format ajusté, la carte se targue d’une véritable maniabilité. Elle dégage un coté cosy par les tons chaleureux de la couverture, qui s’intègre parfaitement dans la décoration du restaurant. Nous faisons du sur-mesure. Et le sur-mesure ne se limite pas à l’intégration du logo.»
«Aujourd’hui, il y a une forte demande de créations de belles cartes de restaurants et peu d’offres correspondantes. La plupart sont standardisées», reconnait Solène ZINK. «C’est une des raisons pour lesquelles, nous avons développé la marque OZ design.».
«La première demande formulée», se souvient Oliver ZINK, «C’était Jean-Marc Zimmermann le sommelier du Buerehiesel, étoilé Michelin. C’était un défi que nous avons relevé et décliné en différents supports indispensables en CHR : des porte-additions, en carnets de bons de commandes, des cartes des mets, des vins, des cartes pour le room-service, de bars, des sous-mains dans les chambres d’hôtels et en réception avec ou sans rabat. Nous offrons toute une gamme pour valoriser le savoir-faire des chefs cuisiniers et des boissons et vins associés. Nous sommes des partenaires pertinents avec une valeur ajoutée pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.»
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos Sandrine Kauffer et Euresco
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