YAFO, le premier houmous deli parisien ouvre ses portes le 20 avril 2017. Créé par Lotan Lahmi, jeune cuisinier et pâtissier Israélien arrivé en France en 2010, YAFO propose tous les midis une sélection de houmous, mélangeant produits typiques du Levant et produits de saison français.
Lotan Lahmi ouvre le 20 avril 2017 YAFO – Le premier houmous deli parisien
Lotan Lahmi : “ Avec YAFO, j’ai voulu partager avec les parisiens et les parisiennes, ce plat traditionnel et fédérateur de Tel Aviv. On le déguste tel quel, avec sa pita et ses pickles, ou garni par exemple de légumes rôtis, épicés, cuisinés… Pour cela, je choisis le meilleur des deux pays : les pois chiche viennent du sud de la France, et la tahina (pâte de sésame), qui est utilisée par les plus grands chefs, vient de Nazareth.”
Avec YAFO, Lotan Lahmi cuisine un plat typique de sa région d’origine, dans un cadre parisien : c’est un repas sain, complet et abordable.
En plus du houmous nature, selon les saisons et le marché YAFO proposera des houmous à l’agneau braisé à la cardamome ou encore à la betteraves cuite au sel et noisettes. Chaque plat est accompagné d’une pita et de pickles. Des salades, inspirées par les racines du chef, seront à la carte : carottes et cranberries, taboulé de choux fleur et fenouil, ruban de courgettes…
Le lieu, imaginé par les architectes de Studio sur Rue, accueille quelques tables pour s’asseoir et savourer son houmous sur place, et permet aussi d’emporter son plat pour le déguster à son bureau.
Deux menus sont proposés. Un menu houmous et limonade pour 9€ et un menu trois salades et limonade pour 11€.
YAFO
96 rue d’Hauteville,
75010 Paris.
www.yafo-restaurant.com
crédit photos YAFO
