Recette pour 2 personnes
Les ingrédients :
200g de coquillettes
200g de saumon
1 petite boîte d’oeufs de saumon
2 échalotes
10cl de vin blanc
1 cuillère à soupe de crème fraiche
La préparation :
Cuire les coquillettes
Pendant ce temps, dans une casserole, chauffer une noix de beurre et faire revenir les échalotes. Ajouter le vin blanc et une fois qu’il a réduit ajouter 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes, ainsi qu’une cuillère à soupe de crème fraiche. Incorporer au dernier moment le saumon dans le jus obtenu.
Une fois cuites et égouttées, mélanger les pâtes dans la casserole de jus de saumon fumé.
Dresser les assiettes et parsemer les oeufs de saumon sur le dessus.
