Après deux ans de fermeture, la réouverture de l’hôtel-restaurant Valneige à Mittlach (68) redonne vie à ce petit village de la Vallée de Munster.
Cette renaissance est le résultat de la volonté de Guillaume Durr, un enfant du village, et d’une équipe unie par des liens familiaux ou amicaux. Aujourd’hui, l’établissement, c’est une cuisine simple faite au jour le jour avec des produits frais et une vraie volonté d’être un lieu de rencontre pour tout le monde, qu’on soit du coin ou juste de passage.
Le restaurant d’aujourd’hui est le résultat d’un travail d’équipe et des souhaits de Guillaume Durr. C’est lui qui a réalisé le bar en bois par exemple. « Et quand les gens arrivent et s’exclament « Que c’est bien ! », nous en sommes très fiers. » ajoute-t-il.
Randonneurs, clients du camping et personnes intervenant sur des chantiers alentours composent sa clientèle. Sans oublier les gens du village qui ont tout de suite joué le jeu. Il faut dire que certains sont heureux d’avoir retrouvé un lieu où ils peuvent retrouver leurs amis, comme ce monsieur qui s’assoit tous les jours à la même heure et à la même place, juste pour voir un peu de monde.
Prochainement, pour répondre à la demande, un poisson frais sera ajouté à la carte. De même que la tarte flambée, « mais avec une pâte maison » précise le cuisinier qui « aime sentir la matière ».
Photos Isabelle Oche sauf mention contraire
Hôtel-restaurant Valneige
21 rue Principale
Mittlach
Tel : 03 89 30 58 89 ou 07 70 70 68 53