L’Alsace est la seule région de France ayant à la fois une vocation vinicole et brassicole. Ce trophée est réservé aux « As » du tirage pression et aux puristes de la « boisson de lumière ». Les épreuves ont eu lieu le Lundi 4 mars 2016 sur le salon EGAST à Strasbourg, sous la présidence de François Loos, Président des Brasseurs de France.
Organisé par Les Brasseurs d’Alsace et le Groupement des Hôteliers, Restaurateurs et Débitants de boissons du Bas-Rhin (GHRD) la quatrième édition de ce Trophée rend hommage à l’homme charismatique que fut Robert Billing.Voir le palmarès
Le palmarès de l’édition 2016 est :
Premier Prix : Johan EGUYEN, du Comptoir de la Licorne.
Deuxième Prix : Thimothée DANTEC, de l’Hôtel Monopole Métropole.
Troisième Prix : Arnaud BOWE, du Coco Lobo qui est également finaliste du concours de Biérologie
Francois LOOS, Président des Brasseurs de France
Eric TROSSAT, Président du syndicat des Brasseurs d’Alsace
Bernard ROTMAN, Président du syndicat des Cafetiers de Strasbourg
Julien BRAND, de l’établissement ” Idée Fixe” (Molsheim)
Ce concours a pour objet de réhabiliter la culture de la bière en Alsace parce que si la culture du vin est au zénith, celle de la bière a tendance à s’amenuiser, surtout si on compare son service avec celui de nos voisins allemands. Tirer une bière est un art et même une liturgie, avec ses règles et ses interdits. Malheureusement, les débitants de boissons n’y sacrifient plus guère et leur laxisme concourt à banaliser encore plus la boisson de lumière.
