Inédit, pour la première fois sur le salon EGAST se déroulera le trophée “Les Étoiles au service de la santé” du Professeur Pinget. C’est la 8ème édition de ce concours, réservé aux élèves du lycée hôtelier Alexandre Dumas à Illkirch. Laurent Huguet, président du jury, succède à Julien Binz. Qui va succéder à Thomas Siegel, vainqueur en 2013 ?
Une cuisine diététique et gustative
La finalité de ce concours est de mettre en exergue les bons produits, de sensibiliser, d’alerter et de former les futurs cuisi- niers aux enjeux d’une alimentation-santé. Cet apprentissage se concrétise par une mise en pratique d’une recette élaborée par les élèves lors de ce concours. Leur créativité culinaire sera récompensée.
Organisé par le Lycée Hôtelier Alexandre Dumas d’Illkirch, placé sous l’égide du Professeur Michel Pinget, Diabétologue (maladies métaboliques-CHRU de Strasbourg) et présidé par Laurent Huguet le Chef du Relais de la Poste (1* Michelin) à la Wantzenau (67), le concours les Etoiles au service de la santé, fait la promotion d’une cuisine saine, diététique ET gustative.
Lors de l’épreuve, les 6 candidats devront réaliser une recette savoureuse à base de fruits et de légumes.
En compétition; SAUVAGE Marie, MISSLIN Cloé, MULLER Arthur, ORGEL Adrien, KUNTZ Thomas, et LINKELHELD Julien.
En compétition; SAUVAGE Marie, MISSLIN Cloé, MULLER Arthur, ORGEL Adrien, KUNTZ Thomas, et LINKELHELD Julien.
Dans le jury, 4 chefs de cuisine Maîtres Cuisiniers de France,
Laurent Huguet, (Relais de la Poste),
Elisabeth Lefevre (La Cambuse),
Matthieu Koenig (L’arbre vert)
Julien Binz (Rendez-vous de Chasse),
RENDEZ-VOUS Trophée Les Etoiles au service de la santé,
Lundi 17 mars à 8h – Espace Trophées – Pavillon K
Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©Sandrine Kauffer
