Le Refugee Food Festival est de retour pour une 3ème édition à Strasbourg (67) du 13 au 22 juin 2019. Pour cette occasion, plusieurs restaurants confieront leurs cuisines à 10 chefs réfugiés qui feront découvrir et partager des plats syriens, afghans, iraniens ou géorgiens. Ces cuisiniers seront par exemple accueillis par les chefs de Terroir & Co (Sofitel), le Pont aux chats, Tzatzi, la Hache, la Vignette Robertsau, Cuisine Aptitude et Pur Etc.
Ensemble, ils créeront des menus inédits mettant à l’honneur la cuisine du chef invité enrichissant ainsi la carte des restaurants de plats syriens, afghans, iraniens, ou encore géorgiens. Les chefs invités auront carte blanche ou partageront des menus à quatre mains avec les chefs résidents ; chaque collaboration étant l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles adresses.
Ils cuisineront également pour des événements dans le cadre de la Semaine des Réfugiés 2019, dédiée aux rencontres entre personnes de divers horizons, à la déconstruction des préjugés et au changement des regards sur la migration forcée, co-organisée par les associations Makers For Change, le Foyer-Notre-Dame et la Ville de Strasbourg.
Programme du Refugee Food Festival à Strasbourg
Buffet du monde réalisé par les chefs du Refugee Food Festival et soutenu par l’Alsacienne de Restauration
Vendredi 14 Juin à Lieu d’Europe : Vernissage de l’exposition Integr’art – INANA Inclusion & Art Network
Buffet – Cuisine syrienne et afghane par Fatema, Sam et Ahmadzai
Samedi 15 Juin au Pont au Chats : Déjeuner – Cuisine afghane par Nassima Husseyni
Dimanche 16 Juin à Tzatzi : Brunch – Cuisine iranienne par Hossein Kababi
Du lundi 17 au vendredi 21 Juin à Terroir & Co, restaurant du Sofitel : Déjeuner – Cuisine syrienne
par Nada Alhamid Alhamar
Mardi 18 Juin à La Hache : Dîner à 4 mains – Cuisine franco-afghane par Ahmadzai & Alexandre Haudenschild
Mercredi 19 Juin à Cuisine Aptitude : Ateliers de cuisine – Cuisine géorgienne, syrienne et afghane par Nana Gvetadza, Fatema Anees et Ahmadzai
Jeudi 20 Juin à Lieu d’Europe : Soirée de clôture de la semaine des réfugiés
Pique-nique participatif (ouvert à tous et gratuit) avec tous les chefs du Refugee Food Festival
Samedi 22 Juin à Cuisine Aptitude : Ateliers de cuisine – Cuisine géorgienne, par Dajerdjan Pkhakaoze
Du vendredi 14 au lundi 24 juin à Pur Etc : préparations afghanes par Milad Sulaiman, à déguster sur place ou à emporter
Du mardi 18 au vendredi 21 Juin à La Vignette Robertsau : Déjeuner – Cuisine syrienne par Fatema Anees
Le Refugee Food Festival sera également présent dans les cantines d’ARTE et de l’Alsacienne de Restauration pour deux déjeuners syriens, avec Hussam Khodary et Sam Mubarak.
– en France, à Bordeaux, Lyon, Marseille, Paris et Rennes ;
– et dans le monde à New-York (Etats-Unis), Le Cap (Afrique du Sud), Bologne (Italie), Bruxelles (Belgique), Copenhague (Danemark), Londres (Royaume-Uni), Madrid (Espagne) et Genève (Suisse).
Ils permettra à 10 000 personnes de montrer leur solidarité en allant au restaurant, à environ 150 restaurants de s’engager et à près de 130 cuisiniers réfugiés de mettre en valeur leurs talents.
Tous les renseignements sur : www.refugeefoodfestival.com/
Le projet Refugee Food Festival
Le festival a été reconnu Événement de l’année 2019 par le World Restaurant Awards. Il vise à faire évoluer les regards sur les personnes réfugiées grâce à la cuisine, accélérer l’insertion socioprofessionnelle de chefs réfugiés grâce à des restaurateurs et des citoyens engagés et à bien manger autrement avec la découverte d’autres saveurs.
Depuis 2016, 157 cuisiniers réfugiés (de 43 nationalités) ont participé au projet et 30 000 citoyens ont pu découvrir leurs cuisines. Et 59% des cuisiniers participants ont eu accès à au moins une opportunité professionnelle grâce au festival.
