Alors que les journées se rallongent et se réchauffent, découvrez cette recette fraîcheur de ceviche de skrei norvégien au lait de coco. Un plat imaginé par Seafood from Norway !
Le skrei c’est quoi ? Aussi connu comme La morue de l’Atlantique, morue franche, morue commune, ou encore cabillaud, ce poisson est appelé skrei pour la variété norvégienne.
Recettes pour 4 personnes, niveau de difficulté : Facile. Temps : 20 – 40 min
Ingrédients
- 400 g de filet de skrei de Norvège
- 2 citrons verts
- 1 dl lait de coco
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge
- 8 tomates cerise
- 2 bottes de coriandre fraîche
- sel et poivre
Le skrei doit avoir été congelé pendant 24 heures avant de préparer le ceviche.
- Nettoyez le filet de poisson et découpez-le en petits cubes.
- Placez les cubes dans un bol et versez-y le jus des citrons verts,
l’huile d’olive et le lait de coco. Salez et poivrez. - Recouvrez le bol de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Coupez toutes les tomates cerises en deux.
- Pelez et coupez l’oignon rouge.
- Ciselez la coriandre.
- Mélangez le ceviche, les tomates, l’oignon rouge et la coriandre
dans un bol. - Répartissez le mélange dans 4 petites assiettes.
Astuce pour le ceviche de skrei au lait de coco : vous pouvez remplacer la coriandre par du persil.
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