Pour ce 25ème concours d’Un des Meilleurs Ouvriers de France Charcutier-Traiteur et Traiteur, de nouveaux ambassadeurs d’une génération pleine de talents ont présenté hier de véritables oeuvres d’art dont le thème était “La charcuterie FASHION”.
A l’issue de 40 heures d’épreuves, les 6 finalistes ont brillé dimanche 22 février 2015 au Salon International de l’Agriculture à Paris où ont été proclamés les résultats.
4 professionnels décrochent le titre de M.O.F (Meilleur Ouvrier de France)
- Stacy CEZ (Basse-Normandie)
- Julien DENJEAN (Île-de-France)
- Jauffrey MAUVIGNEY (Aquitaine)
- Romain PELLET (Suisse)
Ils ont été récompensés pour leur travail de précision, leur savoir-faire et leur maîtrise quasi parfaite autour de 3 sujets imposés :
– Entremet de confit de canard, foie gras de canard et figues
– Dos de porcelet entier garni façon bourgogne & Deux jambonnettes de porcelet cuisinées façon Virginie
– Queue de lotte aux agrumes en portions individuelles
– 24 pièces cocktail issues des 3 produits
Plus d’infos sur www.charcutiers-traiteurs.com