Voici une idée de recette à retrouver dans le livre Douce Détox, 130 desserts zéro kilo et zéro culpabilité par Martine Fallon et Dilara Feray. En plus de pâtisser des gâteaux gourmands, toutes les recettes sont lactose et gluten free !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
- 1 cuil. à soupe de graines de chia ou de lin moulues
- 2 cuil. d’eau de source
- Une tasse de beurre d’amande ou de tournesol
- 1/3 de tasse de poudre de cacao cru
- 6 cuil. à soupe de sucre de coco
- 2 cuil. à soupe de sirop d’érable
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate
- 1/4 de cuil. à café de sel
- 3/4 de tasse de pépites de chocolat et/ou de noix de pécan concassées
Procédé
Préchauffer le four à 175°C. Préparer un moule à brownies en le couvrant de papier cuisson. Dans un saladier, mélanger les graines de chia et l’eau, laisser gonfler 5 minutes. Ajouter dans le saladier le beurre d’amande, la poudre de cacao, le sucre de coco, le sirop d’érable, l’extrait de vanille, le bicarbonate et le sel, mélanger. Ajouter les pépites de chocolat / noix et verser dans le moule, bien lisser pour obtenir une surface homogène. Cuire 20 minutes au four préchauffé. Laisser refroidir complètement avant de détailler en carrés. Variantes : on peut remplacer les noix de pécan par des noix de Grenoble, des noisettes ou des noix de macadamia. « Blondies » paléo : on remplace la poudre de cacao cru par de la farine d’amande. Conservation : une semaine au réfrigérateur.
Douce Détox, 130 desserts zéro kilo et zéro culpabilité (lactose et gluten free)
Martine Fallon et Dilara Feray
aux éditions Martine Fallon
256 pages et 29,50€
4 juin 2020
