Le 11 septembre 2021, Thierry Marx a inauguré la Scène Talk du festival Omnivore 2021, en plein cœur du Parc Floral à Paris-Vincennes. Une rencontre qui permet de prolonger le débat et d’aborder différents thèmes qui tiennent à cœur au chef du Sur Mesure, le restaurant gastronomique du Mandarin Oriental à Paris. Vidéo entretien //Problème de son, merci de nous excuser// Par Sandrine Kauffer-Binz RELIRE Thierry Marx dévoile une nouvelle carte au Sur Mesure et publie un livre Thierry Marx … Lire la suite de Omnivore 2021, Thierry Marx “On consomme des chefs plus que la cuisine”