Depuis 25 janvier 2023, Paul Pairet a ouvert deux tables Nonos et Comestible au sein de l’hôtel Crillon, place de la Concorde à Paris. Le jury de Top Chef, dirige quatre restaurants à Shanghai: Mr & Mrs Bund, Polux,  Charbon ainsi que Ultraviolet***, restaurant triplement étoilé depuis 2017. Au sein du Crillon, qui a réouvert en 2017, ses deux cartes  viennent compléter l’Ecrin, la table étoilée Michelin, tenue par le chef Boris Campanella.  Video Nonos Au Crillon Paris Nonos et … Lire la suite de Paul Pairet : Un an d’ouverture pour Nonos et Comestibles au Crillon-Paris