En 2021, Nicolas Stamm et Serge Schaal fêtent les 100 ans de la Fourchette des ducs. En préambule des réjouissances, imprégnons-nous de l’histoire des lieux et des prédécesseurs. L’identité culturelle d’une région se définit par ses restaurants, marqués par l’histoire, la guerre, et la tradition. Ces institutions ont traversé le temps, inscrivent dans leurs colombages, les stigmates de leur âge. A la Fourchette des Ducs, Nicolas Stamm et Serge Schaal, propriétaires de la Fourchette des Ducs à Obernai, sont non seulement témoins … Lire la suite de La Fourchette des Ducs 100 ans d’histoire 1921-2021