En 2024, le Camondo à Paris annonce une direction bicéphale à la tête du restaurant. Fanny Herpin (arrivée en 2020) et Medhi Boucenna arrivé en 2023) sont co-chefs et directeurs de l’établissement. Rencontre en cuisine de ces deux chefs lors du lancement presse des TheFork Awards 2024 qui témoignent de leur expérience. Entretien Mehdi Boucenna Entretien Fanny Herpin “J’ai eu la chance d’être nominée il y a deux ans, parrainée par  Kelly Rangama cela m’a permis de faire beaucoup de rencontres, de … Lire la suite de Fanny Herpin et Medhi Boucenna, deux chefs-directeurs au Camondo à Paris