Claire Heitzler lance sa boutique en ligne fin octobre 2021. Elle souhaite faire évoluer son métier vers une pâtisserie plus responsable et plus engagée, valorisant la proximité, les produits de saison et la biodiversité. Élue meilleure Pâtissière de l’année en 2013, passée par Beige d’Alain Ducasse à Tokyo, à l’Hôtel Park Hyatt à Dubaï, l’Hôtel Ritz à Paris, le restaurant Lasserre ou encore auprès de la Maison Ladurée, elle s’est lancé le défi de proposer une pâtisserie éthique, du sourcing, à la production, jusqu’à … Lire la suite de Claire Heitzler, une pâtisserie en ligne éthique et éco-responsable