Mardi 3 aout 2021, les frères Chatchai et Kriangkai Klanklong ont ouvert leur seconde adresse, un bistrot thaïlandais nommé YAM (qui signifie « mélange acidulé et épicé ». Il se situe à Saint-Louis à 25mn en voiture de l’orchidée à Altkirch 1* Michelin. Le chef fera la route entre les deux adresses, mais il a placé deux anciens de l‘orchidée en cuisine. « Julien Hoang était mon ancien second, il connaît notre cuisine et notre esprit », souligne le chef … Lire la suite de Chatchai et Kriangkai Klanklong ouvrent le bistrot YAM à Saint-Louis