Le 9 septembre 2022, le 10e concours international de cuisine note à note s’est déroulé, organisé par l’Inrae-AgroParisTech International Centre for Molecular and Physical Gastronomy Roisin Burke (TU Dublin), Yolanda Rigault (Paris), Heinz Wuth (Chile) et Hervé This vo Kientza (Inrae-AgroParisTech). Le thème de cette édition était les “dés salés avec des fibres (pas de Rubik cube)” et le premier prix a été remis à deux duos gagnants ex-aecquo : Dao Nguyen et Pasquale Altomonte (Kitchen Lab, Suisse) avec leur … Lire la suite de 10e édition du concours international de Cuisine note à note