Organisée dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner, la finale du 3ème trophée du Petit Déjeuner Gourmand s’est déroulée le mercredi 19 juin 2019 à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table à Paris (75).
La Boulangerie du Grand Lyon (69), Nadine Barbottin (31) et l’Hôtel-Restaurant La Capitelle (26) sont les 3 lauréats de cette nouvelles édition. Ils remportent respectivement le prix du Petit Déjeuner Gastronomique/Brunch, du Petit Déjeuner Régional et du Petit Déjeuner Spécial Hôtellerie.
Le jury était présidé par Claire Heitzler, Cheffe Pâtissière. Elle était accompagnée dans sa tâche de personnalités reconnues du monde de la gastronomie, des médias ou de la nutrition : Chef Damien, Stéphane Layani, Président du MIN Rungis, Frédéric Lalos, MOF Boulanger, Philippe Urraca, MOF Pâtissier, etc.
Le Palmarès complet
Catégorie Petit Déjeuner Gastronomique/Brunch
1er Prix : Boulangerie du Grand Lyon à Lyon (69) – Arthur Dupuis
2ème Prix : L’Allée des Vignes à Cajarc (Lot) – Claude Emmanuel Robin
Catégorie Grand Public Petit Déjeuner Régional
1er Prix : Nadine Barbottin à Toulouse (Haute-Garonne)
2ème Prix : Margaux Albrecht à Strasbourg (Bas-Rhin)
Catégorie Petit Déjeuner Spécial Hôtellerie
1er prix : Hôtel-Restaurant La Capitelle à Mirmande (Drôme) SylvainCroce
2ème Prix : Hôtel Albert 1er à Toulouse (Haute-Garonne)-Emmanuel Hilaire
Prix des écoles
Pour ce prix, les internautes étaient invités à voter pour le meilleur clip vidéo sur la préparation d’un petit déjeuner gourmand réalisé par un trinôme d’élèves représentant leur établissement.
1er prix : Lorena Ferrari, Juliette Baloge et Tessy Baddy pour l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP) à Yssingeaux(Haute-Loire)
2ème Prix : Maria Lahhab, Camille Bonnet et Stanislas Renimel pour l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) à Paris
Des prix spéciaux ont également été attribués :
Coup de cœur du jury : Miam’Zelle Food, Laetitia Bicheyre à Loubières(Ariège)
Recette originale : Lucile-Instant Gourmet, Lucile Espagne à Aix-en-Provence (Bouches du Rhône)
Prix International : Hotel Amerika, Marc Kaalund à Hobro (Danemark)
Les organisateurs
L’école de Paris des Métiers de la Table (EPMT) est un centre de formation d’apprentis créé en 1978. Les formations, gratuites et rémunérées du DIMA à Bac+5, sont dispensées dans 5 secteurs d’activité : restauration, hôtellerie, tourisme, pâtisserie et chocolaterie.
L’association des Tables et Auberges de France rassemble et promeut les talents de chefs, hôteliers, aubergistes ou producteurs locaux, hommes et femmes. Près de 2000 établissements indépendants en sont membres, de la grande table renommée à la petite auberge de campagne, en passant par les bistrots de nos régions.
RELIRE
3ème édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand
Le Château de Pondres à Villevieille remporte le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand 2018
Trophée du Petit Déjeuner Gourmand : Les 15 finalistes de la 2ème Edition
2ème Edition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand
Christian Le Squer préside le jury de la 2ème édition Trophée du Petit Déjeuner Gourmand
