Thomas Koebel a concrétisé ses rêves. Arrivé en 2019, au Relais de la Poste à la Wantzenau comme chef-exploitant, il décroche l’étoile Michelin en 2023 et intègre la prestigieuse association des Etoiles d’Alsace. « J’ai l’impression d’entrer dans la cour des grands », confie-t-il.  «Je fais ce métier depuis 22 ans et j’en rêvais. J’ai découvert les Etoiles d’Alsace comme client de la Formule Jeunes®. Je trouvais ce concept formidable. Je l’ai découvert quand j’étais apprenti chez Gilbert Koehler au … Lire la suite de Thomas Koebel : des étoiles plein les yeux