Le chef cuisinier Thierry Marx, à la tête de plusieurs restaurants parisiens dont l’Etoile du Nord* et fondateur du centre de formation Cuisine Mode d’Emploi(s), a ouvert « La Villa » ce 23 janvier, sa première brasserie Lyonnaise, dans un bâtiment classé de l’hôpital Édouard-Herriot – HCL. Un restaurant où savourer une cuisine créative et artisanale dans un esprit « fait maison », imaginée par un chef étoilé.
Une première dans le milieu hospitalier !
L’ouverture de la brasserie La Villa s’inscrit dans le cadre d’un projet de rénovation des espaces restauration et boutiques implantés au sein des différents hôpitaux des Hospices Civils de Lyon et de l’ouverture d’enseignes variées et reconnues. Ce projet a été engagé au printemps 2016 avec Lagardère Travel Retail France, qui a proposé au Chef Marx de s’y associer.
Le projet de la brasserie s’intègre à la stratégie de Lagardère Travel Retail France en déployant des concepts de produits et services destinés aux établissements de santé et rejoint la volonté des Hospices Civils de Lyon :
– D’améliorer le service proposé aux patients, visiteurs et professionnels de l’hôpital ;
– De diversifier l’offre de services avec une gamme de produits étoffée, en complément de l’offre préexistante (Chez Jean, Starbucks, Food trucks) ;
– De s’inscrire dans une logique d’ouverture sur la ville et de « mieux vivre » l’hôpital.
Idéalement située à proximité de l’hôpital et de la faculté de médecine Rockefeller et très facilement accessible en transports en commun, La Villa – ouverte 7 jours / 7 midi et soir- plonge les clients au coeur de la gastronomie lyonnaise à travers une offre bistronomique qualitative.
Thierry Marx revient aux sources de sa vocation : la cuisine « populaire » autour d’un moment de convivialité à table.
La carte propose des recettes locales et traditionnelles modernisées et revisitées par le Chef, pour une expérience culinaire exclusive à des tarifs « brasserie » (menu compris entre 18 et 23 euros). Un vrai moment de partage, renforcé par la cuisine spectacle, celle-ci étant visible depuis la salle. L’espace de 160 m² est réparti sur deux niveaux, pour 106 couverts au total.
Réservation : 04 37 69 59 31
* L’Etoile du Nord, brasserie ouverte en novembre 2016 par Lagardère Travel Retail France à Paris Gare du Nord.
Le pavillon 17 de l’hôpital Edouard Herriot qui abrite la brasserie avait historiquement été le logement du directeur de l’hôpital à son ouverture en 1933 puis avait accueilli les locaux de la Direction de l’établissement.
Il est l’un des derniers emplacements à ouvrir au public sur l’ensemble des groupements hospitaliers des HCL dans le cadre du projet de rénovation des espaces mené avec Lagardère Travel Retail France.
Restaurant LA VILLA
5 place d’Arsonval
Hôpital Edouard Herriot
Bâtiment 16
69003 Lyon 3
