Terre Blanche Hotel, une saison 2020 sous le signe des découvertes

Pour cette nouvelle saison, Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** a choisi de déployer une myriade d’activités sur-mesure, destinées aux adultes comme aux enfants.

Du côté des cuisines, les équipes gastronomiques s’étoffent pour offrir une expérience culinaire hors du commun.

Le Resort de Terre Blanche, déjà auréolé d’une étoile au Guide Michelin pour le restaurant « Le Faventia », est heureux d’annoncer le renforcement de ses équipes gastronomiques.

Toujours en quête d’excellence, Terre Blanche propose une expérience culinaire de haut vol assurée par l’arrivée de quatre nouveaux talents qui viennent ainsi consolider les équipes du Chef étoilé Philippe Jourdin.

Philippe JOURDIN

Christophe Schmitt, devient Sous-Chef Exécutif. Après avoir fait ses armes dans de nombreux restaurants étoilés, c’est désormais à Terre Blanche et auprès du Chef Philippe Jourdin que Christophe Schmitt officie pour proposer une cuisine aux accents méditerranéens.

Christophe Schmitt

Jérémie Gressier, Sous-Chef Pâtissier, rejoint les équipes du nouveau Chef Pâtissier Gaëtan Fiard dans un objectif de montée en gamme de l’offre sucrée.

Jeremie GRESSIER

Damien Largeau, Directeur De La Restauration, dirige désormais l’ensemble des restaurants et les équipes gastronomiques du Resort. Il s’assure de l’excellence des propositions culinaires et supervise la formation du personnel dans un souci de maintien de qualité de service.

Enfin, David Bisque, Directeur Des Restaurants reprend la Direction du Restaurant « Le Faventia » et assure le rôle de chef d’orchestre de la qualité de service et de la formation pour l’ensemble des restaurants de Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort*****.

A nouvelle saison, nouvelles activités

Nichée dans un écrin de verdure, alliant subtilement authenticité et raffinement, Terre Blanche est la destination idéale pour se ressourcer.

Depuis le 28 février 2020, les hôtes peuvent découvrir de nouvelles activités, comme Le Petit Apiculteur ou « Plante ton arbre » deux thématiques destinées aux enfants. Aux côtés d’un apiculteur de la région, Ceux-si sont ainsi invités à découvrir le monde fascinant des abeilles aux côtés d’un apiculteur de la région ou à participer à la plantation d’arbres qui porteraient leurs noms et qu’ils pourront voir grandir lors de leurs prochains séjours à Terre Blanche.

Avec son Spa, sa piscine à débordement et ses quatre restaurants, Terre Blanche se laisse découvrir au grès de ses envies et accueille les hôtes pour des expériences uniques.

Certifié GEO® (Golf Environnement Organisation) et élu Meilleur Resort Golfique en Europe Continentale par le magazine Golf World UK en 2018-2019, Terre Blanche propose à ses membres et aux joueurs extérieurs deux parcours de golf. Ceux-ci font d’ailleurs peau neuve via un processus de conversion de flore, visant à réduire drastiquement la consommation d’eau d’arrosage ainsi que l’emploi des produits phytosanitaires, pour un golf toujours plus « green ».

La Terre Blanche Golf Academy. Véritable pôle d’excellence, la Terre Blanche Golf Academy dispose d’infrastructures et d’une équipe d’enseignants experts, nécessaires au perfectionnement et à l’optimisation des performances des joueurs de tous niveaux, du baby golf au campus en passant par les leçons et stages de perfectionnement.

L’équipe du restaurant de Terre Blanche

Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort*****

3100, route de Bagnols-en-Forêt
83440 Tourrettes
+33(0)4 94 39 90 00
terre-blanche.com




Plouider : Le Spa de La Butte a remporté le 2ème prix des Spas Hôteliers de France

Le Spa de La Butte à Plouider (29), dans le Finistère, a reçu le 2ème prix Spa Hôtelier de France dans la catégorie du meilleur RESORT SPA. Ce classement, basé sur les taux de satisfaction de la clientèle, récompense les établissements pour la qualité de leur prestations d’exception. Le Trophée a été remis le vendredi 8 mars 2019 par Christophe Gatteau, fondateur du réseau Spas de France.

Le 8 mars dernier, le Spa de La Butte à Plouider, dans le Nord Finistère, a reçu le Trophée SPAS DE FRANCE 2018 dans la catégorie du meilleur RESORT SPA. Il obtient ainsi la 2ème place dans le classement Spa Hôtelier du Label Spas de France.

Avec 300 établissements labellisés en 2019, le réseau Spas de France est le 1er groupement français de centres de bien-être et beauté, réunis autour d’un même engagement de qualité, d’éthique et de services à la clientèle.
Le Trophée a été remis le vendredi 8 mars dernier par Christophe Gatteau, fondateur du réseau Spas de France.

L’ensemble des Spas de France ont été visités, audités et sélectionnés pour la qualité des prestations, du lieu et des installations, ainsi que pour la qualification de leur personnel.
Ce classement, basé sur les taux de satisfaction de la clientèle, récompense les prestations d’exception dispensées par le Spa et par ses praticiennes.

https://www.spasdefrance.fr/spa/restaurant-hotel-spa-la-butte-77/

Remise du Trophée par Christophe Gatteau, fondateur du réseau Spas de France, à Anne-Claire Dreux, Directrice de l’Espace Bien-Être et à Nicolas Conraux, chef étoilé et propriétaire de La Butte


LA BUTTE – Hôtel & Spa

Restaurant – Bistrot & Épicerie Fine
12 rue de la mer
29260 Plouider
https://spa.labutte.fr/accueil/
www.labutte.fr

Label Spa de France
1er groupement de centres de bien-être & beauté français
https://www.spasdefrance.fr/




Ouverture de l’Hôtel et Spa Vila de la Mar 4* aux Saintes-Marie de la Mer

L’hôtel La Vila de la Mar & Spa a ouvert ses portes à l’automne 2018 aux Saintes-Marie de la Mer (13).

Un complexe hôtelier, seul 4* de la capitale de la Camargue, situé à 1 heure des grandes villes du sud telles Montpellier, Nîmes ou Marseille et proposant tous les services d’un établissement haut de gamme : spa, piscine chauffée, espace détente, salle de séminaire…

Seul hôtel 4* des Saintes-Marie de la Mer, La Vila de la Mar est situé à moins de 30 minutes d’Arles et environ 1 heure de Montpellier, Aix-en-Provence, Nîmes et Marseille.

L’établissement dispose de 33 chambres (dont 3 suites) avec patios ou terrasses privatives pour chacune, d’un spa haut de gamme avec un espace détente, d’une grande piscine extérieure chauffée au cœur de l’établissement, d’un restaurant proposant une cuisine aux accents de la région et d’un bar lounge.

La salle de séminaire (55m2) peut accueillir jusqu’à 60 personnes en cocktail et permet d’organiser réunions et séances de travail à la lumière du jour.
Des partenaires locaux de l’établissement peuvent également proposer des activités de team building (visites à cheval, dégustations avec des producteurs, safari 4×4 dans la Camargue,…).

L’hôtel dispose d’un service de conciergerie, d’un spa et d’un espace détente pour profiter de soins, massages, hammam, jacuzzi, douche sensorielle, etc.

Même s’il est situé à 5 minutes à pied de la plage, l’Hôtel 4* La Vila de la Mar offre la possibilité de profiter d’une piscine extérieure chauffée, couverte en hiver et dominée par le restaurant où le Chef met à l’honneur les produits du terroir.

La salle du restaurant peut accueillir 30 couverts et jusqu’à 60 personnes pour des cocktails. Au menu : côte de bœuf (pour deux personnes), burger-bagel entièrement fait maison, la daurade tout juste pêchée, le carpaccio de Saint-Jacques… Des recettes issues du répertoire culinaire classique, avec quelques clins d’œil à l’Asie.

Attenant au restaurant, le bar lounge propose des cocktails dans une ambiance festive, design et cosy.

La Vila de la Mar
1 bis, rue Camille Pelletan
13460 Saintes-Maries-de-la-Mer
04 90 97 06 68




Le SPA de LA BUTTE à Plouider, un espace dédié au bien-être

Publi-communiqué

CLASSÉ 3ème MEILLEUR SPA HÔTELIER EN 2016 PAR LE PRESTIGIEUX LABEL « SPAS DE FRANCE », L’ESPACE BIEN ÊTRE DE LA BUTTE A ÉTÉ PENSÉ COMME UN ÉCRIN DE DÉTENTE ET DE SÉRÉNITÉ.

 

 

Harmonieusement réparties sur 500 m2, cinq cabines dédiées aux soins du visage et du corps, un hammam, un sauna, une piscine couverte avec vue sur la Baie de Goulven, une douche norvégienne, une douche expérience, une salle de repos, équipée de fauteuils chauffants, et une tisanerie apportent au Spa de La Butte toutes les garanties d’une prestation haut de gamme. Cinq professionnelles animent cet espace bien-être ouvert 7 jours sur 7.

 

 

LE HAMMAM
Spacieux et conçu dans le pur respect des traditions, notre hammam est l’héritier contemporain des somptueux établissements de bains de l’époque romaine où le bain de vapeur était un art à part entière. Notre équipe ajoute à la vapeur d’eau nécessaire à son fonctionnement des essences d’eucalyptus ou de pin, aux propriétés apaisantes et décongestionnantes pour les voies respiratoires.

 

LE SAUNA
Fabriqué en pin du Nord, notre sauna comporte des bancs sur deux niveaux et un calorifère où chauffent des pierres volcaniques. Un seau d’eau est là pour humidifier l’atmosphère. À la différence du hammam, il dispense une chaleur très sèche (entre 3 et 20 % d’humidité selon que l’on se trouve sur un banc supérieur ou inférieur où il fait moins chaud) et cette chaleur est plus intense (entre 70 et 80° C).

 

LA DOUCHE NORVÉGIENNE
Un seau d’eau froide permet la stimulation de l’organisme entre les séances de hammam et de sauna plus « chaleureuses ». En découvrant cette pratique, très répandue dans les pays scandinaves, nos équipes seront ravies de donner de précieux conseils à la clientèle.

 

LA DOUCHE EXPÉRIENCE
Une douche à chromothérapie offrant des jeux de cascades, de brumisation et de pluie fine pour un délassement du corps et de
l’esprit.

 

LA PISCINE COUVERTE
Superbement dessinée et offrant une vue imprenable sur la Baie de Goulven, notre piscine intérieure à débordement offre toute l’année une eau chauffée à 29°C. Véritable bain de détente, le bassin est équipé de 6 jets massant et d’un système de nage à contre-courant qui permettent de soulager les tensions du dos et de sculpter le corps. Installés en bordure du bassin, des transats sont à la disposition de la clientèle.

 

LA SALLE DE REPOS
Profitant de la même vue sur le large, notre salle de repos est équipée de fauteuils chauffants de la marque autrichienne Luttinger qui, grâce à leur ergonomie spécialement étudiée, apportent un confort absolu et l’assurance d’un moment de détente régénérant. L’alliance du bois de pin et du cuir réchauffe les lieux et les corps tendus et fatigués.

 

UNE PRESTATION TOP QUALITÉ
Le Spa de La Butte met à la disposition de ses visiteurs des peignoirs, chaussons, serviettes ainsi qu’une sélection de thés et tisanes chaudes et des boissons rafraîchissantes servies autour de la piscine. Des casiers individuels permettent de ranger les effets personnels. « La Tisanerie » propose de son côté une sélection d’une quinzaine de thés et de tisanes Mariage Frères, avec du thé noir, blanc, vert et rouge (rooïbos), rappelant ainsi les 4 thés présents dans la gamme cosmétique Thémaé, notre partenaire pour les soins. La gamme cosmétique corps et visage Thémaé est en vente à la Tisanerie. Les thés et tisanes (Mariage Frères) sont en vente au Comptoir de La Butte.

INDISSOCIABLES D’UNE PRESTATION HÔTELIÈRE HAUT DE GAMME, LE SPA DE LA BUTTE PROFITE DE NOUVEAUX AMÉNAGEMENTS.
ENTRETIEN AVEC ANNE-CLAIRE DREUX, DIRECTRICE DE CET ESPACE BIEN-ÊTRE

 

Quels sont les soins qui, à La Butte, ont le plus de succès ?
Notre collection de soins a été élaborée pour répondre aux besoins de notre clientèle en recherche des soins relaxants issus de cultures lointaines. Le credo de notre équipe s’est donc imposé de lui-même : réaliser des soins efficaces afin de décontracter les muscles en profondeur et soulager les tensions physiques et psychiques. La sérénité et la détente sont au cœur de notre promesse. Par conséquent, les modelages du corps et du visage sont les soins les plus demandés parce qu’ils répondent concrètement aux besoins de nos clients stressés, fatigués, noués, en recherche d’une réelle pause.

 

Quel est selon vous le parcours idéal ?
Une fois que nos clients se sont préparés dans nos vestiaires tout confort, l’équipe du Spa conseille à chacun de profiter de la piscine intérieure à
débordement. Nous les invitons à nager quelques longueurs et de profiter des bienfaits que peuvent apporter les jets massant. Une séance de hammam et/ou de sauna complétera la détente en libérant les tensions accumulées, les toxines et en stimulant l’organisme. L’idéal est de le compléter ce parcours avec un modelage entre les mains de nos esthéticiennes.

 

La salle de repos qui offre une vue mer joue-t-elle un rôle dans ce parcours ?
Bien sûr, elle permet de compléter efficacement ce temps consacré à la détente. Confortablement installés sur des sièges chauffants, nos clients sont enveloppés d’une douce chaleur qui favorise une décontraction musculaire complète. Une musique d’ambiance et une stimulation olfactive s’ajoutent à l’atmosphère sereine du lieu. Afin de réhydrater le corps, une sélection de thés, de tisanes, de fruits frais et secs est également proposée. Après cette phase de relaxation, la séance se prolonge entre les mains de nos esthéticiennes, professionnelles du bien-être.

 

Quelles sont les prestations les plus originales que propose le Spa de La Butte ?
Le Modelage Singapourien rééquilibrant est le soin le plus pointu de notre carte et nécessite un apprentissage plus prononcé. C’est la rencontre de trois cultures ancestrales qui en fait un soin unique et remarquable. En effet, en se concentrant sur les zones énergétiques du corps et du visage, ce modelage permet de chasser la fatigue du corps et de l’esprit. Pour rééquilibrer les énergies, les gestes sont précis, appuyés, chassés et centrés sur les tensions émotionnelles de la personne.

 

Proposez-vous un soin exclusif ?
Oui, il s’agit du Modelage Signature La Butte. Nous avons créé un soin à notre image. C’est-à-dire respectant nos valeurs comme la qualité réelle du massage, l’écoute du client, de son corps, de ses besoins. La relaxation, la décontraction et le rééquilibre énergétique priment dans ce soin.

 

Comment est composée votre équipe ?
Nous sommes cinq professionnelles du bien-être. Moi-même qui interviens en qualité de spa manager, et 4 esthéticiennes diplômées formées rigoureusement à notre exigence 4 étoiles. Ce professionnalisme a été récompensé en 2016 par le prestigieux label Spas de France pour la qualité des prestations et des services, la compétence des équipes… Notre Spa fait partie des 3 meilleurs spas hôteliers du label Spas de France qui compte 200 adhérents.

 

Vous arrive-t-il de faire appel à des prestataires extérieurs ?
Par souci de qualité et de disponibilité, notre équipe est 100 % dédiée au Spa. Nous ne faisons donc pas appel à des intervenants extérieurs. Ceci nous permet d’être complètement investis dans notre mission.

 




Restaurant AKASHON, rencontre avec le chef Julien Binet

Héliopic Sweet & Spa, hôtel 4* situé à Chamonix, au pied du Mont-Blanc, a ouvert son nouveau restaurant, Akashon, en décembre 2017. Rencontre avec le chef Julien Binet aux commandes des cuisines de l’hôtel depuis 2013.

Chef Julien Binet

Julien Binet, chef discret et créatif, officie depuis l’ouverture de l’hôtel Héliopic en décembre 2013.
Ancien du restaurant Albert 1er (2*), c’est un chef passionné de cuisine authentique, qu’il a notamment mis à l’honneur au « Café de l’Arve» durant trois ans, ce qui lui a valu un Bib Gourmand.
Avec enthousiasme et passion, Julien Binet travaille une sélection de produits de saison lui permettant de proposer des recettes aux saveurs des montagnes. Grâce à son savoir-faire, il fait vivre à chaque convive un moment hors du temps.

5 questions posées à Julien Binet, Chef de l’Akashon

Comment définiriez-vous votre cuisine ? 
Je dirais que c’est une cuisine simple, reposant sur des bases assez classiques et traditionnelles et à la fois contemporaine dans les dressages, les assaisonnements et certains accords.

Avec quels produits aimez-vous travailler ? 
J’aime travailler les produits de saison et les produits locaux, parfois même en BIO. Cependant, nous ne nous privons pas non plus des produits et fruits exotiques. Pour cet hiver, nous partons sur des légumes anciens type topinambours, panais, navets boule d’or ou encore crosnes…

Votre type de cuisine préférée ? 
Au travail, j’ai une attirance pour les grandes recettes classiques (guide Escoffier), les jus et sauces qui font le grand répertoire de la cuisine Française. À titre personnel, j’aime particulièrement les cuisines asiatiques, exotiques et épicées.

Parlez-nous du tout nouveau restaurant Akashon dans lequel vous travaillez. 
Le restaurant Akashon est la continuité de ce que nous avons fait avec mes collaborateurs au sein du restaurant de l’hôtel Héliopic ces dernières années, mais c’est aussi le début d’une nouvelle aventure, puisque notre souhait désormais est aussi d’attirer la clientèle extérieure à l’hôtel, en séjour ou les gens de Cham’. Avec Cyril Gérard, le chef pâtissier (ancien chef pâtissier étoilé du Bois Prin à Chamonix) nous travaillons avec les mêmes exigences que lorsque nous étions en place dans des établissements étoilés Michelin, mais dans une ambiance décontractée et à des prix plus doux.

Que souhaitez-vous que vos clients vous disent en partant ?
Je pense que le plus beau compliment c’est lorsque les clients nous disent qu’ils reviendront. Cela signifie qu’ils ont apprécié leur repas et qu’ils ont partagé un agréable moment chez nous. Aussi, nous nous réjouissons lorsqu’ils partagent leur expérience et conseillent le restaurant à leurs amis.

AKASHON – Salle du bas

Aux côtés de Julien Binet, en salle, Vincent Vauthier est le nouveau directeur de la restauration.

Formé à l’Institut Vatel de Nîmes, son évolution professionnelle s’est faite auprès de grands groupes en France mais aussi à l’étranger. Après être passé par l’étonnant Sushi Samba à Londres, il intègre le groupe hôtelier Four Seasons à Dubaï en tant qu’assistant Food & Beverage. Ses expériences à l’étranger lui ont donné le goût de l’excellence, des voyages, de l’exotisme culinaire et lui ont permis de découvrir des cultures aussi différentes qu’enrichissantes.
De retour en France, il a choisi de venir s’installer à Chamonix pour le côté nature, la diversité des saisons et le cadre de vie mais aussi pour le groupe ASSAS Hotels, qui correspond à ses valeurs, orientées sur un service de qualité et la satisfaction client.

AKASHON – Salle du haut

L’Hôtel Héliopic 
50 Place de l’Aiguille du Midi,
74400 Chamonix-Mont-Blanc
www.heliopic-hotel-spa.com




Le Meurice à Paris relooké en 2016 par Philippe Starck

Le Meurice, plus ancien palace de Paris (1835), idéalement situé entre la place de la Concorde et le Musée du Louvre, face aux Jardins des Tuileries, à quelques pas à peine de l’Opéra Garnier et des joailliers de la rue de la Paix et de la place Vendôme à Paris (75), abrite un restaurant 2 étoiles Michelin avec une carte signée par Jocelyn Herland, chef exécutif du Meurice, escorté pour la partie sucrée de Cédric Grolet, élu chef pâtissier de l’année par le Gault Millau et meilleur pâtissier de restaurant au monde par les Grandes Tables du Monde.

En 2016, Philippe Starck et sa fille Ara se penchent pour la seconde fois sur la déco, renforçant le style Louis Quatorzien de ce palace historique. Différents espaces sont à découvrir, du restaurant Le Dali, au bar 228, du Salon Pompadour en montant séjourner dans la suite de Madame Pompadour ou dans l’une des 160 chambres et suites.

 


Le MEURICE Paris - Photo DR

Le MEURICE Paris – Photo DR
Une fois franchis les tambours de l’entrée principale, rue de Rivoli, vous pénétrez, dès le hall de pierre, dallé de marbre blanc, et se révèle rapidement le restaurant Le Dalí, abrité par la toile monumentale peinte par Ara Starck, la fille de Philippe Starck en 2007. Cette oeuvre en toile tendue de 145 m2 a nécessité cinq mois de travail et seize heures d’installation. Elle a été peinte dans des studios de cinéma.

Dans cette salle au mobilier revisité tout évoque l’atmosphère de l’univers de Salvador Dalí, un lieu où les artistes culinaires s’expriment.


au fond la cascade qui sort du bénitier (DR)

au fond la cascade qui sort du bénitier (DR)
Dans la salle du restaurant gastronomique, Philippe Starck ajoute des touches modernes qui renforcent sa magie. L’archétypale chaise Louis XV est remplacée par l’iconique modèle Tulip d’Eero Saarinen.

La fresque d’inspiration 18e du plafond répond à un important tapis réalisé spécialement pour cet espace.

Une vasque en forme de coquille Saint-Jacques accueille une sculpture originale d’Aristide Najean, artiste de Murano, qui capture le mouvement suspendu de l’eau dans une cascade de verre, coulant d’un bénitier.

Un arbre sacré en cristal trône enfin au milieu de la salle.


la salle du restaurant gastronomique du Meurice -DR

la salle du restaurant gastronomique du Meurice -DR
Grâce à de larges fenêtres, face au jardin des Tuileries, la lumière règne ici à toute heure du jour. Les miroirs anciens la renvoient vers le cristal des lustres qui le soir, doucement, viennent accompagner la lueur des photophores.

Les bronzes, les dorures, les marbres et les fresques assurent une élégance romantique à ce cadre idéal.

Et sur chacune des tables, le charme des détails, la finesse de chaque assiette, des verres ou de l’argenterie, rappellent à tout instant que tout est pensé dans le simple objectif d’un plaisir évident.


Jocelyn Herland, Alain Ducasse et Cédric Grolet - Photo Pierre Monetta

Jocelyn Herland, Alain Ducasse et Cédric Grolet – Photo Pierre Monetta
Depuis septembre 2013, le chef multi-étoilé Alain Ducasse dirige d’une main de maître la restauration au sein du Meurice, secondé par Jocelyn Herland.

Pour le restaurant gastronomique du Meurice, Alain Ducasse développe une carte qui exalte sa philosophie de la cuisine. Excellence, élégance, expérience en sont les maîtres mots. Le cuisinier est un passeur qui veille à préserver jusqu’à l’assiette la saveur authentique de produits exceptionnels.

Voir le menu photographié en février 2018 EN CLIQUANT ICI


Au restaurant Le Dali, la grande toile est l'oeuvre d'Ara Starck ©SandrineKauffer

Au restaurant Le Dali, la grande toile est l’oeuvre d’Ara Starck ©SandrineKauffer
Dans le restaurant Le DALI, il règne un esprit tout à fait particulier, élégant et décontracté. Philippe Starck y a déjà œuvré en 2007 et s’y penche à nouveau en 2016 à la manière d’une seconde exploration. Un nouveau tapis dessiné par sa fille Ara répond à la grande draperie tendue au plafond qu’elle avait précédemment réalisée.

Le créateur a pris également soin de préserver les liens subtils avec l’esprit de Salvador Dalí qui imprègne le lieu : le fauteuil Cygne et le fauteuil à bascule, par exemple, sont toujours bien là. Mais les références demandent aussi à être réinventées : Philippe Starck a créé les fauteuils dont les dossiers en toile de canevas sont imprimés de dessins réalisés par Ara.

À travers quelques indices soigneusement disséminés, Philippe Starck jette aussi des ponts esthétiques entre le Dalí et les espaces environnants. Le meuble en cuivre rosé réfléchissant posé au centre de la salle rappelle ainsi le restaurant gastronomique voisin où ce matériau est amplement utilisé. De même, le laiton gougé qui cercle la « table des quatre-saisons » annonce les miroirs de la Galerie Pompadour.


Restaurant Le Dalí par Philippe Starck - Photo Pierre Monetta

Restaurant Le Dalí par Philippe Starck – Photo Pierre Monetta
Une carte efficace permet de se sustenter des classiques de la brasserie parisienne et des cuisines de la Méditerranée (Patatas bravas, Caponata de légumes, Culatello de porc noir de Massimo Spigaroli, mais aussi les classiques Club sandwich au Homard bleu, Burger Pop Art ou encore la McCarthy Salad, ou intemporels Saumon fumé de Norvège « Hansen & Lydersen », Sole à la grenobloise épinards sautés, Coquillettes jambon, Comté et truffe noire…).

En octobre 2017, le chef Jocelyn Herland lance le semainier du Dalí, une proposition de plats savoureux du lundi au samedi. Six rendez-vous à ne pas manquer, pour un déjeuner sur le pouce, un dîner entre amis ou un tendre samedi en famille.

A l’heure du thé, c’est le rendez-vous idéal pour venir se ressourcer après un shopping rue Saint Honoré ou une visite au musée du Louvre, autour du Tea Time réalisé par le Chef Pâtissier Cédric Grolet, élu meilleur pâtissier de restaurant au monde 2017 par l’association des Grandes Tables du Monde.


Le Bar 228 - Photo Pierre Monetta

Le Bar 228 – Photo Pierre Monetta
Le Bar 228

Le Bar 228 est un autre lieu emblématique du Meurice. Jouxtant le restaurant Le Dalí, il participe du projet d’embellissement dirigé par Philippe Starck. Là encore, il ne s’agit pas pour le créateur de transformer radicalement, mais plutôt d’amplifier l’expérience de l’endroit.

Pour y parvenir, il a travaillé sur l’élément identitaire du comptoir ainsi que sur une extension plus intuitive du bar vers la Galerie Pompadour attenante.


Le salon de la Suite Pompadour par Charles Jouffre - Photo Francis Amiand

Le salon de la Suite Pompadour par Charles Jouffre – Photo Francis Amiand
En juillet 2016, Le Meurice poursuit son hommage au raffinement du XVIIIe siècle, et c’est la Marquise de Pompadour, figure iconique de cette époque, qui donne son nom à une toute nouvelle Suite.

Pour réaliser ce projet ambitieux, Charles Jouffre réunit quelques-uns des artisans les plus renommés, avec des savoir-faire aussi prestigieux que ceux des manufactures Prelle, des passementiers Declercq et des lustres de l’artisan Lucien Gau.

Harmonie parfaite entre classicisme et modernité, les appartements de Madame de Pompadour intègrent une domotique intuitive et des technologies dernière génération pour offrir un confort optimal à ses hôtes.


Franka Holtmann, (passée par le Ritz, le Plaza et le Crillon est la directrice générale du Meurice depuis 2006

Franka Holtmann, (passée par le Ritz, le Plaza et le Crillon est la directrice générale du Meurice depuis 2006
le Meurice Alain Ducasse
228 rue de Rivoli,
75001 Paris
+33 (0)1 44 58 10
www.dorchestercollection.com