Comment se préparer aux hauts concours : MOF et Bocuse d’or ?

Une question qui intéresse de nombreux professionnels ; comment bien se préparer aux concours ? Comment conjuguer les entrainements et les responsabilités de l’entreprise ? comment choisir son coach ? faut-il un budget ? autant de questions auxquelles ont apporté des éléments de réponses, les chefs Meilleurs Ouvriers de France et impliqués dans la préparation des Bocuse d’or.

Vincent FERNIOT, animateur officiel du concours Bocuse d’or depuis 20 ans a animé la conférence qui s’est déroulée sur le congrès Chefs World Summit à Monaco le 27 novembre 2017.
Christophe BACQUIÉ, Chef (MOF) • Hôtel du Castellet, Le Castellet, Christian FAURE, Maison Christian Faure à Montréal, Canada, Romuald FASSENET, MOF Château Montjoly à Sampans, Bent STIANSEN, Statholdergaarden à Oslo, Norway, vainqueur du Bocuse d’or, Arne SØRVIG, Managing director at Bocuse d’Or Norway Joseph VIOLA, (MOF) Daniel et Denise à Lyon, Michel ROTH, (MOF) • Le Wilson à Genève, en Suisse et vainqueur du Bocuse d’or ont apporté leurs visions et conseils sur la préparation aux concours.




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