Eric Rabazzani remporte la 1ere édition du Trophée Masse Online

La finale du trophée Masse aurait du se dérouler sur le salon EGAST en mars 2020, annulé en raison du covid-19. « La finale  aura lieu prochainement quand les conditions seront réunies », rassure Sabine Masse.  » La crise du covid a remis en cause de nombreux projets, mais pas la créativité des chefs ».

« Pour faire vivre cette belle aventure et cette passion, nous avons imaginé un petit challenge, nécessairement digital : Un challenge tout simple autour de quelques produits de la Maison MASSE », explique Sabine Masse.

« Le premier Trophée Masse Online a eu un beau succès, 20 participants ont envoyé leurs recettes avec photos et c’est le grand public qui a voté en ligne pour choisir 3 finalistes. Puis pour les départager, nous avons demandé à Grégory Cuilleron de désigner le vainqueur de cette première édition online, historique.

Cliquer sur le visuel pour voir la vidéo de l’annonce des résultats

C’est Eric Rabazzani, chef au Rowling Club à Marseille, qui a remporté cette première édition du trophée Masse online avec son magret rôti au poivre de Séchuan, carotte fane confite au jus et vanille de Bourbon, abricot surprise au fois gras, jus de canard à la passion,

Un second sujet du trophée online, en partenariat avec Bleu-blanc-coeur va bientot être lancé, resté connecté !

 

 




Frédéric Vardon est le 1er Champion du monde de l’oeuf en meurette

Ce vendredi 11 octobre, s’est déroulée la première édition du Championnat du monde de l’œuf en meurette.

Treize chefs se sont affrontés pour remporter le titre de champion du monde. C’est Frédéric Vardon, chef du restaurant Le 39V à Paris et Hong-Kong qui le décroche.

C’est à l’occasion des deux Journées mondiales de l’œuf en meurette mettant à l’honneur cette recette bourguignonne emblématique que s’est déroulée cette compétition culinaire inédite.

Le Château du Clos de Vougeot (21) a servi de cadre au concours, dans lequel se sont affrontés 13 grands chefs autour de ce plat typique figurant à leur carte : William Frachot, Stéphane Derbord, Mathieu Scherrer, Grégory Cuilleron, Frédéric Vardon, Florent Colombo, Olivier Chardigny, Christophe Queant, Thomas Protot, Julien Martin, Sébastien Henry, Thomas Collomb et Christophe Ledru.

C’est Frédéric Vardon, du restaurant Le 39V, basé à Paris et Hong-Kong, qui s’est illustré avec sa revisite des œufs en meurette.

A propos de Frédéric Vardon

Bien qu’il ait choisi la voie de la cuisine, c’est d’abord à l’agriculture que se destinait Frédéric Vardon. De ce choix premier, il a conservé l’amour du terroir et de la tradition.

Il a côtoyé Alain Dutournier, Alain Chapel et Alain Ducasse et a voyagé à travers le monde pendant 14 ans. C’est à cette période que se développe son engouement pour l’Asie : depuis 2012, il possède une version asiatique de son établissement étoilé parisien Le 39V, dénommé LE 39V HONG-KONG.




La Maison Masse : Fête la gastronomie à Rungis

Les 23, 24 et 25 septembre 2015, La Maison Masse, spécialiste du foie gras de la truffe, fête la gastronomie au MIN de Rungis en invitant la Librairie Gourmande pendant trois jours.
Pour la journée d’ouverture, le mercredi 23 septembre 2015, elle vous a concocté un programme exceptionnel avec la présence GREGORY CUILLERON, de 10H à 12H, accompagné des dégustations de foie gras et de caviar dès 5h et jusqu’à 13h30. 

C’est la Fête de la gastronomie au MIN de Rungis-Paris ! Les professionnels ont rendez-vous pendant trois jours à la Maison Masse de 5h à 13h30.

 

La Librairie Gourmande s’installe chez Masse à Rungis

Pendant trois jours, rendez-vous chez Masse pour découvrir les meilleurs ouvrages culinaires disponibles à la librairie Gourmande.

En présence de Grégory CUILLERON Le 23 septembre de 10H à 12H

Lauréat d’ Un dîner presque parfait sur M6 en 2009, participe ensuite à Top chef, a fait le tour du Monde avec l’émission « Tournée des popotes » diffusée sur France 5. A partir du 7 octobre 2015, Grégory Cuilleron fera sa rentrée sur Disney Channel. Il animera « Chez Remy tout le monde peut cuisiner », un nouveau programme dérivé de l’univers du film d’animation Ratatouille..

 

Son crédo : cuisiner pour s’amuser, faire découvrir et surtout partager…
Ambassadeur de l’Agefiph depuis 2011, il soutient l’insertion professionnelle des personnes handicapées

DEGUSTATIONS de FOIE GRAS

– Les 23, 24 et 25 septembre : Dégustation de foie gras Tradition et Modernité

Le foie gras en terrine du Sud Ouest, mais aussi les nouveautés : mini-buns au foie gras (nominés grand prix de l’innovation du Sirha), foie gras en cuisson sans fumée sans odeur…

ACCOMPAGNEE D’UNE SELECTION DE VINS DE 1000 VINS

DEGUSTATIONS DE CAVIAR

Le 23 septembre de 5H à 13h30 : Dégustation comparative de caviar Osciètre, Prestige, Baeri… tout un programme

ACCOMPAGNEE DE CHAMPAGNE GRAND CRU NICOLAS FEUILLATTE

MIN de RUNGIS – maison MASSE 
Bât E5 – 54 avenue de Normandie
Tel : 01 46 87 59 67
www.maison-masse.com

Publi-communiqué