Cake thon-poivron

Cake thon-poivron, une recette idéale pour un apéro entre amis et sans gluten.

Extraite du livre « Les Apéritifs à index glycémique bas » par Sybille Montignac, paru aux éditions Alpen en juin 2020.

Pour 1 cake

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients 

250 g de farine de pois chiches
4 oeufs
15 cl de lait végétal (soja, amandes, noisettes, épeautre)
10 cl d’huile d’olive
1 sachet de levure
150 g de thon au naturel égoutté
150 g de comté râpé
1 poivron vert
1 dizaine d’olives noires dénoyautées
Persil frais
Sel, poivre

Procédure

Lavez le poivron et coupez-le en petit dés après avoir retiré les graines.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, versez la farine et la levure.
Ajoutez les oeufs battus puis versez le lait progressivement en mélangeant bien.
Quand le mélange est homogène, ajoutez l’huile et mélangez de nouveau.
Enfin, ajoutez le thon émietté, les dés poivrons, le comté râpé, les olives noires coupées en rondelles et du persil frais haché.
Salez avec parcimonie et poivrez.
Mélangez puis versez dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes.

 




Gaspacho de courgette à la menthe

Gaspacho de courgette à la menthe, une recette fraîche et rapide, idéale pour un apéro entre amis en cette période estivale.

Extraite du livre « Les Apéritifs à index glycémique bas » par Sybille Montignac, paru aux éditions Alpen en juin 2020.

Pour 8 à 10 verrines

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients 

4 petites courgettes (ou 2 grosses)
2 yaourts au lait de chèvre ou de brebis
Quelques feuilles de menthe fraiche (5 à 10)
2 c. à s. de crème végétale (hors crème de riz)
Cumin
Sel, poivre

Procédure

Lavez et coupez en rondelles les courgettes.
Faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
Dans un saladier, mixez les courgettes, les yaourts, les feuilles de menthe, la crème de soja et une pincée de cumin.
Assaisonnez à votre goût de sel et de poivre.
Réservez au réfrigérateur avant de servir.
Vous pouvez présenter vos verrines avec des petites brochettes de crudités. Succès garanti !




Rendez-vous à Lyon pour le record de la plus grande planche apéro

Le nouveau festival [Re]trouvailles My Presqu’île se déroule du 3 au 13 octobre 2019 à Lyon (69).

Il mettra à l’honneur l’art de l’apéro et les lyonnaiseries en accueillant le Record du Monde de la plus grande planche apéro avec 50 restaurants, artisans et commerçants de la presqu’île lyonnaise.

Le défi sera de réaliser le record avec une planche d’une longueur de 50 mètres. Le record devra être homologué par un huissier qui remettra ses conclusions au Guinsess World Records.

Pour l’événement, le quai Saint Antoine sera transformé en apéro géant, gratuit et ouvert à tous, le vendredi 11 octobre 2019 de 17h30 à 19h.

Il permettra au public de goûter aux spécialités salées et sucrées d’une cinquantaine d’adhérents du programme My Presqu’ile en profitant de la vue sur la Saône et d’une programmation musicale.

Des associations caritatives seront associées à l’événement avec des plats et portions préparés au préalable pour des démunis et personnes en difficultés.

Liste des restaurants participants au record

GOMEX CANTINA
CASA JAGUAR
BLACK FOREST SOCIETY
LA PIAZZETTA
LE PETIT BONNARD
MAISON CELLERIER
LASKA
KABESTAN
L’ASSIETTE AUTOUR DU VIN
A CANTINA CORSE
CASABEA
LE SYNDICAT
JOUR
CHAMAX
LE TROQUET DES SENS
LA PLANTE DU LOUP
LE BROC’BAR
L’AMOUR DE NUIT
HECHO EN MEXICO
SUNNSET
LE BISTROUILLE
CRÈMERIE SAINT ANTOINE
PLEIN SUD
CAFÉ DU MARCHÉ
MKB
CHEZ LES TARTES
MUMBAI CAFÉ
L’INTERLUDE
KAFFEE BERLIN
L’ORANGERIE
DEALER DE COOK
COMME À LA MAISON
VICTOIRE ET THOMAS
COMPTOIR DE LA BOURSE
MADAMANN
LYON’S GASTROPUB
DELICATESSEN
GOURMET BAR CONFLUENCE
NATURALEMENTE ITALIANO
LE PLAN B
AKLÉ
MOWGLI
MAISON MARCELLE
BEYROUTH KITCHEN
SCAROLE & MARCELIN
L’ATELIER DU FUMOIR
BOUILLON BARATTE
LE COMPTOIR CECIL
L’ATELIER DES CHEFS
L’ÉPICERIE POP

Informations pratiques et programme complet du festival

[Re]Trouvailles

Du 3 au 13 octobre 2019

Programme complet ICI