Les Grandes Tables du Monde ont organisé en marge de leur Congrès qui s’est tenu à Paris du 4 au 7 février 2024, une table ronde pour débattre sur les métiers de la salle et philosopher sur « La salle de restaurant est-elle une scène de théâtre ? » C’est au Plaza Athénée que les intervenants se sont installés : Nicolas Brossard, Propriétaire associé de la Maison Coutanceau et animateur du cours “la théâtralisation du service” au sein l‘école de commerce d’Angers l’ESSCA … Lire la suite de Table ronde des Grandes Tables du Monde: « La salle de restaurant est-elle une scène de théâtre? »