Avec fulgurance, Stéphane Manigold est passé de l’ombre à la lumière. De l’ouverture en 2018 de Substance avec Matthias Marc, son premier restaurant, à la médiatisation internationale de sa victoire contre l’assurance AXA, que de chemin parcouru pour cet homme pressé d’avancer, de se réaliser, d’éclore et de faire Éclore. En 4 ans, il rachète la maison Rostang, ouvre le Flaubert, puis Liquide avec Matthias Marc et Jarvis Scott, Granite avec Tom Meyer, rachète Loiseau Rive Gauche au groupe Bernard … Lire la suite de Stéphane Manigold, de l’ombre à la lumière