Le restaurant Noma publie son nouveau livre “Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan” à paraître le 8 novembre 2022 aux éditions du Chêne. L’ouvrage  retrace l’histoire de René Redzepi et son équipe de chefs à travers récits et photos inspirants. Ce livre rassemble les plats emblématiques servis au Noma 2.0 et présente tous les ingrédients et éléments essentiels. Le livre a été co-écrit est Mette Søberg et Junichi Takahashi.  René Redzepi est le chef et co-propriétaire de Noma à Copenhague. … Lire la suite de René Redzepi publie “Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan”