Le sablé chocolat glace tonka, signé Marie Wucher-Bonnard, cheffe pâtissière du Parc Hôtel Obernai.   Ingrédients pour 8 personnes : Sablé chocolat  105g de farine 8g de cacao en poudre 1 backing 1g de fleur de sel 41g de beurre mou 31g de cassonade 13g de sucre 40g de chocolat 70% Crémeux chocolat 113ml de lait 113ml de crème liquide 45g de jaune d’œuf 23g de sucre 106g de chocolat 70% Tuile chocolat  5g de beurre 6g de sucre 1g … Lire la suite de Recette du sablé chocolat tonka par Marie Wucher-Bonnard