Lors du Knepfelfacht 2022 (la fête de la quenelle à Riquewihr en Alsace) Alexandre Zoccolan,(second junior du restaurant Julien Binz) a remporté le concours “du jeune chef” avec sa recette de knepfel au coeur tendre. Un concours présidé par Marc Haeberlin avec Delphine Wespiser.  Ingrédients pour 5 personnes : 1 œuf entier 1 jaune d’œuf 80g de fromage blanc alsacien 50g de crème épaisse 150g de farine 100g d’abricots Curry Condiment coriandre Sel et poivre de penja Romarin Pain de … Lire la suite de Recette de knepfle gagnante du concours de jeune chef à Riquewihr