La poulette pattes noires cuite comme un baeckehoffe, aux pommes de terre, artichauts, citron confit et romarin, une recette proposée par Eric Westermann, du Buerehiesel à Strasbourg (67) Ingrédients pour 4 personnes : BASE 1 poulette pattes noires (1,2 kg à 1,4 kg vidée et parée) 2 dl de fond blanc de volaille 2 dl de vin blanc 2 dl de fond brun de volaille 2 cuill. à soupe d’huile d’olive sel, poivre 1/4 citron GARNITURE 10 pommes de terre … Lire la suite de Poulette cuite comme un baeckeoffe aux pommes de terre et artichauts