En 2022, Éric Westermann fête ses 15 ans de reprise (depuis 2007) du restaurant Le Buerehiesel à ses parents Viviane et Antoine Westermann, alors triplement étoilés Michelin au cœur du parc de l’Orangerie à Strasbourg. Cette année 2022 incarne également un demi-siècle d’installation de la famille Westermann dans cette historique maison alsacienne. « À mon arrivée, j’ai voulu marquer une transition et j’ai changé la vaisselle, les arts de la table et le fonctionnement de la carte », explique le … Lire la suite de OZ design, une réflexion au service de la profession