Un ouvrage qui offre des informations à picorer et à partager pour le plaisir de découvrir ou redécouvrir l’histoire de la route des épices : ses enjeux économiques, géostra- tégiques, mais aussi leur nature et leur utilisation pratique… Un ouvrage qui distraira et réjouira les historiens en herbe ainsi que les plus érudits comme les passionnés de cuisine !
Eric Birlouez, ingénieur agronome, est enseignant spécialisé en histoire de l’alimentation et sociologie des comportements alimentaires dans l’enseignement supérieur (Agro ParisTech, ISA Lille, universités de Valenciennes et Clermont-Ferrand) ainsi que dans des universités à l’étranger. Il a déjà publié deux ouvrages sur le lait et sur le blé chez Hachette, dans la collection Phare et contribué à d’autres ouvrages (dont Cuisson et Santé aux éditions Alpen).
Texte Eric Birlouez
collection > Beaux-livres Cuisine
Parution octobre 2015 8,90 €
Ed Ouest France
