Publi-reportage
Le 105ème dîner du Wine & Business Club de Marseille s’est tenue hier dans les salons du 7ème étage du Sofitel Vieux-Port. A l’honneur, pour accompagner le menu imaginé par le Chef Dominique Frérard, les vins du domaine Bott frères présentés par Nicole Bott qui avait fait le déplacement depuis Ribeauvillé.
Un accord mets-vins juste et audacieux
Olivier Sumeire, Vice-Président du Wine @ Business Club de Marseille et Karine Tinon, Sommelière du Sofitel Vieux Port ont commenté les dégustations déclinés sur un menu Terre-Mer apprécié des 80 convives réunis pour l’occasion:
Poulpe, artichaut, gingembre et beignet de courgette
Maison Bott Muscat Tradition Alsace Millésime 2017
———
Noix de Saint-Jacques, crevettes tigrées, potimarron et chili sauce
Maison Bott Riesling, Réserve personnelle Alsace Millésime 2016 (sigillé par la confrérie Saint-Etienne)
———
Filet de volaille fermière clouté aux choux et morilles, sauce suprême au foie gras de canard
Maison Bott Pinot Gris, Réserve personnelle Alsace Millésime 2017
Maison Bott Pinot Gris, Réserve personnelle Alsace Millésime “surprise”
———
Pana Cotta aux grains de vanille et citron vert, mêlée de fruits exotiques, arlette croustillante
Maison Bott Gewürztraminer Grand Cru Gloekenberg, Alsace Grand Cru Millésime 2017
Des invités prestigieux
Au cours du repas, le Président du Wine & Business Club de Marseille, Jean-Yves Baeteman, recevait successivement François Mazon, ancien Directeur Général de Cap Gemini, devenu avocat à 50 ans et Frédéric Biousse, Président et Co-fondateur d’Experienced Capital après avoir dirigé, entre autres, le Comptoir des Cotonniers et la chaîne de magasins Sandro.
Le Sofitel Marseille Vieux-Port
