Au terme de deux journées intenses de compétition de hautes voltiges culinaires, l’heureux élu est le valeureux danois Rasmus KOFOED, qui remporte le Bocuse d’or 2011 et un chèque de 20 000 €. Tommy MYLLYMÄKI, représentant la Suède, gagne le Bocuse d’Argent et 15 000 €, et le Bocuse de bronze revient au Norvégien Gunnar HVARNES, qui repart également avec 10 000 €. La Scandinavie était à l’honneur.
Le Prix du “Meilleur commis”, décerné par la “Bocuse d’Or Winner’s Academy”, a été attribué à l’émouvante japonaise Kinari KOYAMA, commis de Tatsuo NAKASU.
Le prix de la “Meilleure Promotion” revient au Guatemala et celui du “Meilleur Poster”, donc de l’affiche officielle plébiscitée par les votes des internautes, revient à l’Espagne
Ces deux journées de compétitions ont été intenses, riches d’émotions, de spectacles culinaires, artistiques et esthétiques. 48 chefs-d’œuvre, dressés sur des plats originaux, musicaux ou présentant des manèges animés, se sont succédés au rythme de la musique effrénée, devant les caméras du monde entier.
On a ainsi pu admirer des selles d’agneau d’Écosse IGP et des lottes entières d’Écosse également, déclinées en 24 possibilités, se concurrençant en créativité, originalité, et inventivité.
Le goût, la cuisson, la présentation, tout était passé au crible de la dégustation.Toutes les 5 minutes, musique ! Un nouveau plat, porté par 4 MOF, sortait, sur lequel s’abattait une pluie de crépitements et bien souvent des hurlements de soutien, nourris d’applaudissements.
La compétition s’est déroulée dans le tout nouveau hall Paul Bocuse, un hall de 10 000 m² avec des gradins d’une capacité de plus de 2 000 spectateurs survoltés.
Il régnait une belle ambiance, les “vikings” notamment se sont faits remarquer et certains supporters ont même été appelés par Vincent Ferniot à se calmer pour ne pas augmenter la pression de leur chef à quelques secondes d’envoyer.
Le 13ème vainqueur du Bocuse d’or est Rasmus Kofoed (36 ans), chef-propriétaire du restaurant “Geranium” à Copenhague, 1* Michelin. Dénommé le “valeureux danois”, il participe à sa troisième finale, celle qui le consacre enfin Bocuse d’Or. Rasmus Kofoed avait déjà décroché le Bocuse de bronze en 2005 et le Bocuse d’argent en 2007. Sa persévérance et sa détermination ont donc été récompensées. “C’est une machine de guerre, c’est un Viking, rien ne l’arrête”, dit de lui Jérôme Bocuse, en fin connaisseur.
Rasmus Kofoed est sans doute le seul chef à détenir chez lui la collection des trois statuettes
