L’Auberge des Glazicks à Plomodiern (29) dans le Finistère, l’établissement du chef doublement étoilé Olivier Bellin, vient d’obtenir le prestigieux label décerné aux Hôtels d’exception et aux Restaurants de haute gastronomie par l’association Relais & Châteaux.
MAÎTRE DE MAISON – OLIVIER BELLIN
Tout d’abord, ce fut une maréchalerie, puis une auberge approvisionnée par la ferme attenante où se retrouvaient ouvriers et villageois.
Aujourd’hui, Olivier Bellin, qui a pris la suite de sa grand-mère et de sa mère, interprète sa version – moderne – d’une cuisine « terre-mer » imprégnée d’histoire.
Les poissons proviennent de pêche sauvage, les légumes sont bios et les viandes fournies par de petits producteurs. Magnifiés dans des plats aux parfums intenses, ils séduisent toujours les Bretons et attirent les voyageurs, qui apprécient de séjourner dans une des chambres au décor très contemporain.
Les jours de beau temps, la vue magnifique sur la baie de Douarnenez apporte la touche finale.
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L’AUBERGE DES GLAZICKS
7 rue de la Plage
29550 Plomodiern
02 98 81 52 32
http://www.aubergedesglazick.com
Crédit photo Daniela Abiliou
