Cette semaine, l’assiette de partage de la maison Masse, spécialiste du foie gras pour les chefs, s’articule autour d’une sélection de foie gras.Oie ou canard, mi-cuit, surgelé, en conserve – bloc ou entier et même IGP Périgord pour une carte rassurante. Un large choix qui convient à toutes les attentes.
L’assiette Foie gras est réalisée en assortiment avec le traditionnel magret de canard fumé et l’original saucisson de canard.
Calculez un prix portion pour deux, composez vous même votre association de produits et laissez votre imagination faire le reste. Toutes les compositions et les prix de revient sont disponibles sous simple demande, auprès de votre interlocuteur habituel ou sur l’adresse mail suivante : sabinemasse@maison-masse.com
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Le foie gras d’oie ravive des souvenirs nostalgiques chez certains convives ou étonne les plus jeunes pour lesquels il s’agit d’un produit rare. Quel que soit la tranche d’âge de vos clients, il ne laisse pas indifférentLa déclinaison de différentes saveurs de foie gras .
Dans cette suggestion, pour le même grammage total, vos convives peuvent déguster plusieurs goûts, du traditionnel figue à l’original banane poivre de Séchuan. Source d’échange, de convivialité, cette véritable palette de saveur peut se composer à partir de mini-lingots de foie gras surgelés (focus produit ci-dessous) ou de mini verrine de foie gras en conserve (pot de 50g, nature, figues et pommes poêlées disponibles).
Rassurez-les avec l’appellation IGP Périgord.
Le foie gras mi-cuit est disponible en 250g, 500g et 1kg
Maitrisez vos coûts
Avec notre nouvelle gamme de bloc et de foie gras entier (emballage orange et violet), réalisés à partir de foie élevés et gavés traditionnellement pour un foie gras plus goûteux.
Le mini lingot de foie gras de canard (surgelé)
Foie gras de canard mi-cuit en mini-terrine décliné en gourmandises aux goûts et saveurs de saison : Banane poivre de Séchuan, Orange menthe poivrée, Figue, Mangue, Chutney de fruits...
Poids variable : environ 500 g.
Conditionnement : sous vide.
En lingot pour des tranches de petites sections. Association d’un produit traditionnel du terroir et de fruits ou d’épices.
Contraste entre la texture moelleuse du foie gras et le caractère plus solide et visible de l’ingrédient. En une seule bouchée, découvrez le mélange subtil des goûts.
Avantages produit
– Calcul des ratios facilité. 100% utilisable.
– Absence totale de graisse. Pas d’entame.
– Tranches identiques. Rapidité d’exécution.
– Possibilité de monter un buffet original rapidement et facilement.
– La diversité permet d’associer différentes saveurs dans une seule assiette et de changer de carte sans modifier le prix de revient.
Conseils d’utilisation
Produit de grignotage, type tapas : portions entre 5 et 10 g.
Consommation en assiette dégustation (plateau ou entrée).
Décongélation entre 0° et 4° la veille.
A consommer dans les 3 jours suivant la décongélation.
Le site de la Maison Masse éditeur de goût
La maison Masse, le spécialiste du foie gras et des produits gastronomiques dédiée uniquement aux chefs
Plus d’infos et autres produits de la gamme sur www.maison-masse.com
